Grev Orlovs personlige kok, Urban Dubois, lavede en ret til grevens bord, som bestod af lag af bagte kartofler, oksekød, løg, svampe og ost med Bechamelsauce. Jeg erstattede kalvekød med oksemørbrad og bechamel med mayonnaise i opskriften. #kød på fransk #kød #kødopskrift
Ingredienser: Kødemørbrad (svinekotelett), Mayonnaise (bechamelsauce), stort løg, kartoffel, Smør, halvhård ost (hollandsk), urter: oregano, basilikum, timian, vegetabilsk olie, salt og peber
Madlavningsmetode:
Forbered alle ingredienser. Skær kødet i 10-15 mm tykke stykker og slå det af på den ene side, salt, peber og sæt til side til marinering Løg skåret i små tern, tilsæt mayonnaise, en tredjedel revet ost, lidt vand og godt blande.
Skær kartoflerne i halve på langs, skær i skiver, tilsæt lidt salt og dryp med vegetabilsk olie. Blande. Læg bagepapir i formen. Læg kartoflerne ud med et overlap, og dæk bunden helt.
Send formen med kartofler til en forvarmet ovn ved 200 C i 15 minutter. Steg kødet på begge sider i 1 minut ved høj varme på en blanding i lige dele smør og vegetabilsk olie, som ikke brændte smørret. Læg kødet på kartoflerne, hæld resten af smørret på kødet fra panden, drys med en blanding af krydderurter og hæld løg-mayonnaiseblandingen over, så kødet dækkes helt. Luk formen med folie.
Send fadet tilbage til bagning ved 200 C i 45-55 minutter. Fokuser på din ovn. Når den er klar, fjerner du folien, drysser med resten af osten og bager videre, indtil den er gyldenbrun.
Detaljeret videoopskrift på linket: