I modsætning til brystet er kalkunens røde kød saftigere. Derfor viser skaftbøffen sig at være velsmagende, mør, meget saftig og velduftende. Du kan tilberede den både i en gryde og i ovnen. Denne ret kan være en sund og mættende middag. God appetit!
Ingredienser: Kalkunbøf, gulerødder, løg, paprika, selleri, grønne ærter, hvidløg, vegetabilsk olie, salt, urter fra Provence
Madlavningsmetode:
Hak hvidløget fint. Skyl bøffen i rindende koldt vand, tør med en serviet. Gnid med salt og krydderier. Derefter salt og vegetabilsk olie. Lad marinere i 20-30 minutter.
I mellemtiden forbereder du grøntsagerne. Peber skåret i lange strimler, gulerødder i strimler, løg i tern. Selleri i små stykker.
Hæld vegetabilsk olie i gryden. Kom grøntsagerne i gryden og steg let.
Forberedelse af folie. Læg halvdelen af de stegte grøntsager på. Læg bøffen oven på grøntsagerne. Læg derefter de resterende grøntsager på bøffen.
Dæk alt med folie, læg det i en bageplade. Forvarm ovnen til 180°C og sæt bøffen i ovnen. Vi bager 50 minutter.
Åbn derefter folien og lad den stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
Kalkunbensbøf er klar!