Jeg boede hos venner i St. Petersborg og smagte den lækreste laksesuppe der! Dette er nu min yndlingssuppe. Jeg elsker generelt fisk i enhver form og kan spise den hver dag. Først nu er der desværre ikke altid råd til en pensionist.
Ingredienser: lakseafpuds (til en 3 liters pande), kartofler, løg, gulerødder, stor tomat (jeg havde kun 5 cherrytomater), fløde 10%, grønt, salt, krydderier
Madlavningsmetode:
Steg løg og en halv gulerod i vegetabilsk olie (lidt olie).
Overfør til en gryde og hæld vand (jeg har 2 liter kogende vand), sæt i brand.
Skær laksestrimlerne i stykker og kom i gryden.
Skær kartoflerne i tern og send også til gryden.
Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet, skåret i stykker. Riv den anden halvdel af guleroden. Send grøntsagerne på panden, hæld lidt vand i og lad det simre ved svag varme, indtil vandet er fordampet.
Når kartoflerne er kogte (efter 15 minutter), hældes fløden i.
Vi venter på, at det koger, og putter de ristede tomater og gulerødder i suppen. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Vi slukker ilden.
Hak det grønne fint (jeg har løg og dild) og kom det i suppen. Når suppen er lidt infunderet (30-40 minutter), kan du spise! :) God appetit!