Mange mennesker tror, at muslinger er et produkt af udelukkende middelhavskøkken, som kun kombineres med andre fisk og skaldyr eller tilbehør, der passer til dem. Et nyt eksperiment, der afslører alsidigheden af denne utrolige delikatesse: MUSLINGER, BAGET PÅ SKALLER UNDER BRØD OG OSTEKNUS - en meget velsmagende og smuk ret værdig til en festlig menu. På det festlige bord ligner det en ret på restaurantniveau, og de tilberedes overraskende hurtigt, bogstaveligt talt på én, to eller tre. Jeg bagte muslinger på kammuslingskaller, hvilket gjorde retten endnu mere festlig. #cuckpad4
Ingredienser: Muslinger s/m (jeg optøer ikke på forhånd), gårsdagens lyst brød, hvidløg, persille, rosmarin (kun blade), salt, peber, olivenolie, revet hård ost, citronsaft til arkivering
Madlavningsmetode:
Læg en eller to muslinger på skallerne fra kammuslingerne (flere hvis størrelsen på muslingerne er lille).
Drys med brødkrummer på toppen, hvortil vi putter et stykke af gårsdagens brød, 1 fed hvidløg, et par kviste persille, lidt rosmarin, salt, peber, olivenolie i blenderskålen. Slib grundigt.
Ovenpå brødkrummerne hældes lidt hård ost revet på et fint rivejern.
Vi sender det til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter. indtil gyldenbrun. Du kan dryppe med citron- eller limesaft inden servering. Særligt velbagte muslinger kombineres med afkølet hvidvin.