Hilsen alle, tillykke til hele administrationen af cookpad og alle medlemmer af denne vidunderlige side. Jeg er meget glad for at være her sammen med dig. Takket være cookpad stiftede jeg nye bekendtskaber med meget dygtige mennesker, jeg lærer også af dem og forbedrer min madlavning, og alt takket være dit websted. Jeg vil også gerne takke alle administratorerne for at være venlige, hjælpsomme og altid klar til at hjælpe. Jeg håber, at cookpad-hjemmesiden også vil blomstre, og så mange mennesker som muligt vil vide om det 🥰 #cookpad4
Ingredienser: Dej:, Varmt vand (39°), Gær, Sukker, Mel, Dej:, Varmt vand (39°), Salt, Dej, Solsikkeolie, Mel (sigte), Til at smøre dejen:, Smør (smelte), Hakket kød:, Oksekød (passer gennem en kødhakker), Løg (passer gennem en kødhakker), Varm Vand, smør (smelte), salt, sort peber, rød peber, tørret basilikum, varm rød peber, til børstning:, vand, Sesam
Madlavningsmetode:
Til dejen tilsættes gær, sukker og mel til varmt vand. Vi blander alt. Vi får konsistensen af flydende creme fraiche. Dæk med en tallerken og lad stå et lunt sted i 15/20 minutter.
Før dannelsen af en sådan hat. Dejen hæver og bobler op. Dette er et vigtigt skridt, hvis intet har ændret sig inden for 20 minutter, så laver vi dejen igen og bruger ny gær.
Kombiner varmt vand, salt, dej i en separat skål og bland alt.
Sigt melet i dele og bland med en spatel.
Tilsæt solsikkeolie til dejen og ælt dejen i 5 minutter. Dejen vil klæbe til dine hænder. I slutningen af æltningen kan du tilsætte lidt solsikkeolie i dejen og danne en kugle.
Dæk med pose og håndklæde. Vi sender det til et varmt sted (jeg sætter det i den slukkede ovn og et glas kogt vand i nærheden) i 1 eller halvanden time. Dejen skal øges i volumen med 2/3 gange. Er det nødvendigt. Dette trin kan ikke springes over.
Vi dækker bagepladen med bagepapir.
Til hakket kød passerer vi oksekød og løg gennem en kødkværn. Tilsæt løg, varmt vand, krydderier og smeltet smør til oksekødet. Bland alt grundigt. Du kan tilsætte lidt færre krydderier end angivet i opskriften, og mens du steger, smag til og tilsæt evt.
Vi får en lidt flydende fyld.
Hakket kød steges i en opvarmet pande med solsikkeolie. Steg ved middel varme. Først dannes vand, derefter fordamper det. Tilberedning cirka 20/25 minutter. Hold øje med hakket kød så det ikke brænder på, bland indimellem.
Vi prøver at smage, hvis klar, så sluk for komfuret. Vi smager på det, hvis der ikke er nok krydderier, kan du tilføje flere.
Efter et stykke tid har dejen hævet. Knus det let.
Drys bordet med mel (let) og læg dejen ud. Vi bruger ikke ret meget mel. Vi deler dejen i 9 dele.
Vi former hver af delene til en kugle, som vist i videoen.
Dyp hver del i smeltet smør og kom i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad stå i 30/40 minutter et lunt sted.
Efter et stykke tid danner vi et lille lag af hver dejkugle og strækker den, som vist i videoen.
Vi lægger fyldet indeni og pakker det ind, som vist i videoen.
Vi lægger bollerne på en bageplade, smører med vand og drysser med sesamfrø. Vi sender dem til en forvarmet ovn ved 180 grader i 20/25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Boller er meget velsmagende.