Mørt kød i tomatsauce med kartofler efter en traditionel græsk opskrift.
Ingredienser: gedekød, rødløg, hvidløg, oregano, salt, tomater i deres egen juice, tør hvidvin, olivenolie, varmt vand, store kartofler
Madlavningsmetode:
Læg et helt pillet løg og to fed hvidløg i en opvarmet tykbundet gryde med olivenolie. Steg i 30 sekunder og kom kødstykkerne i gryden. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.
Fjern kød, løg og hvidløg fra panden i en separat beholder, og kom i olien, hvori kødet var stegt oregano, salt og tomater. Steg tomaterne i cirka et halvt minut under konstant omrøring og kom kød og løg med hvidløg i gryden.
Tilsæt hvidvin til kødet og lad det dampe af. Rør alt grydens indhold, tilsæt varmt vand, så det ikke dækker kødet helt. Dæk halvvejs til, reducer varmen til medium og lad det simre i 1 time og 10 minutter.
Tilsæt derefter de skrællede kartofler, skåret i store tern og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilføj mere varmt vand til gryden, hvis det er nødvendigt. Når kartoflerne er klar, kan kødet serveres. GOD APPETIT! 😋