En traditionel australsk ret, dette er en lille patty toppet med brødkrummer, normalt bagt eller dybstegt. Australsk rissole blev populær i det tidlige 20. århundrede under de to verdenskrige, efter den australske regerings kødrationering. Slagtere og husmødre lavede bøffer af kødrester og tilsatte derefter brødkrummer, mel, æg og grøntsager og urter for at forbedre smagen. Afhængigt af opskriften kan rissole også indeholde strimlede grøntsager. Mange australiere har deres egen familieopskrift, som også kan indeholde løg, hakkede urter og grøntsager, saucer, salt og krydderier. Rissol er normalt lavet af oksekød, kylling eller lam. Du kan også finde rissole lavet af ingredienser som tun eller græskar.
Ingredienser: kalvekød, mellemstort løg, rasp, tørrede krydderurter, hakket frisk persille, æg, mel
Madlavningsmetode:
Forbered alle de nødvendige ingredienser. Kværn kødet til hakket kød, hak løget fint. Bland alle ingredienser sammen undtagen mel.
Form kugler og stræk lidt ud, du skal få koteletter i en lidt aflang form. Rissol skal være omkring 5 cm i diameter, hvis den serveres som hovedret, og lidt mindre, hvis den tilberedes som forretter.
Rul forsigtigt i mel, indtil rissolen er helt dækket.
Steg rissolen i cirka 8-10 minutter på hver side. Serveres varm med ketchup eller anden sauce.