#kukpad4 Tillykke med fødselsdagen KUKPAD!!!
Ingredienser: surdej, rugmel, hvedemel 1s, vand, mælk, vegetabilsk olie, sukkerarter, salte, sød paprika, italienske urter
Madlavningsmetode:
Kombiner surdejen med vand, hæld mælk i, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie. Tilsæt paprika og krydderurter. Derefter rugmel. Bland grundigt, indtil klumper forsvinder.
Tilsæt hvedemel. Ælt en frygtelig klistret og klistret dej. Dæk med film. Lad stå ved stuetemperatur i 8-10 timer. I løbet af denne tid vil dejen fordobles i størrelse.
Sådan ser det ud nedefra. Porøs og næsebor. Læg dejen ud på en meldrysset overflade. Vi lægger ud med vores hænder uden at bruge en kagerulle et lag på 30 * 40. Ryst overskydende mel af. Fold dejen tre gange.
Vi lægger den ene ende af dejen i et overlap til midten af formationen. Så den anden. Skær på langs, i halve. På samme tid modtager to blanke.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir eller en måtte. Dæk med et håndklæde. Lad hæve i 1,5-2 timer. Vi sætter i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi bager de første 25 minutter ved 180 grader med damp. Derefter reducerer vi temperaturen til 150 grader og bager i 25 minutter, uden damp. Tag ud, lad afkøle.
God appetit!!!