#hurtigt Denne opskrift vil hjælpe enhver husmor. Dejen laves om aftenen, og næste morgen skal du blot sætte brødet i ovnen. Og til morgenmad får du duftende, sprødt brød.
Ingredienser: - stuetemperatur vand, - tørgær, - sukker (valgfrit), - premium hvidt mel, - fuldkorn, - salt (med et stort glas), - vegetabilsk olie (eller oliven)
Madlavningsmetode:
Jeg vil forberede dejen i en røremaskine. Hæld vand i skålen, tilsæt gær, sukker og alt melet. Salt tilsættes sidst. Dyse vi har en krog. Vi starter først med lav hastighed, og øger derefter hastigheden. Batchen skal helst være lang. Mixer i cirka 10 minutter. I slutningen af partiet tilsættes vegetabilsk olie. Det kan også tilføjes i begyndelsen af partiet. Når dejen er æltet, lægger vi den i en skål smurt med vegetabilsk olie og lader den hvile i 1-1,5 timer.
Dejen bliver tæt. Men sådan skal det være. Når der er gået en vis tid, danner vi brødet. Hvis nogen har en støbekurv, støber vi i den. Hvis ikke, hvordan kan jeg så forme den i en skål foret med et klæde. Sørg for at støve stoffet med mel. Læg dejen ud på en meldrysset overflade. Vi strækker dejen lidt og danner en tæt tourniquet. Vi fikser kanterne. Du kan drysse brød med klid. Kom i en skål med en knivspids til toppen. Dæk med folie, men ikke i kontakt.
Efterlad et sted til hævning og sæt i køleskabet, på det koldeste sted. Tag den ud af køleskabet om morgenen. Vend forsigtigt brødet ud på en bageplade. Vi skærer fra siden, du kan lave en tegning. Vi sætter i en ovn forvarmet til t 220 * C. Top bund. Du kan smide to isterninger i bunden, men det er ikke nødvendigt. Brød bages i 35-40 minutter. Afhænger af ovnen. Når man banker på brødet, skal der høres et kedeligt dun.
Lad brødet køle af på rist og server. Lav mad med kærlighed og god appetit!!!