Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Just Fast!
I dag vil jeg tilbyde dig at forberede en hjemmelavet kage a la Tiramisu.
Kagen er lavet af møre, udblødte chokoladekager og utrolig lækker smørcreme med et strejf af kaffe.
Kagen er meget harmonisk og lækker. Du kan ikke købe denne kage i butikken.
Du kan se min trinvise videoopskrift nedenfor.
Lad os lave mad
Lad os starte med cremen.
Smørcreme - del 1
Til 60 gram fløde med et fedtindhold på 30-35 % tilsættes 40 gram espressokaffe, blandes og varmes op til det er varmt.
Hæld 100 gram hvid chokolade i varm kaffe med fløde. Hæld så chokoladen er helt dækket af fløde.
Vent et par minutter til chokoladen smelter og bland det hele godt med et piskeris, indtil det er glat.
Vi fjerner den chokolade-cremede masse i køleskabet og forbereder en chokoladekiks.
chokoladekiks
Dejen koger meget hurtigt, så glem ikke straks at tænde ovnen for at varme op til 180 grader.
Sigt i en skål
- 110 gram eller 5,5 spsk. spiseskefulde uden top af hvedemel
- 25 gram eller 2,5 spsk. topløse kakaoskeer
- Tilsæt 90 gram eller 4,5 spsk. skeer uden topsukker
- 6 gram eller 1 tsk. en skefuld sodavand
- en knivspids salt
Blanding indtil glat.
Tilføj til tør blanding
- 100 gram eller ml mælk ved stuetemperatur
- 40 gram eller 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 æg
Blanding indtil glat.
- tilsæt 14 gram eller 1 hel spsk. en skefuld 9% eddike. I denne opskrift er 1 hel spsk. en skefuld 9% eddike kan erstattes med 2 spsk. skeer friskpresset citronsaft
Under omrøring indtil glat, bør eddike-reaktionen stoppe helt.
Tag dejen fra væggene og bland langs bunden. Dejen er ikke tyk, den flyder let af skulderbladet.
Jeg bager en kiks i form af 19 gange 19 cm. Jeg lukker formen med bagepapir.
Hæld dejen i formen og fordel jævnt.
Bank formen i bordet for at fjerne store luftbobler fra dejen.
Vi fjerner kiksen for at bage i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Min kage tog 25 minutter at bage.
Vi kontrollerer kiksens klarhed med en træpind. Vi gennemborer, hvis pinden kommer tør ud, så er kiksen klar. Det er ikke nødvendigt at overtørre kiksen.
Mens kagen bager, forbereder du toppingen til den.
Imprægnering til kiks
Blander sammen
- 40 gram eller 2 spsk. skeer uden topsukker
- 20 gram eller 2 spsk. topløse kakaoskeer
- 70 gram eller ml varm mælk
Rør indtil glat, sukker og kakao skal være helt opløst.
- tilsæt 20 gram eller 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
Bland indtil glat. Imprægneringen er klar.
Gennemborer straks hele den varme kiks med en pind og fyld den med imprægnering.
Da min kiks har en bakke i midten, hælder jeg ikke umiddelbart al imprægneringen ud, men vander den gradvist. Således at imprægneringen jævnt gennemvæder hele kiksen.
Vi lader kiksen køle af til stuetemperatur, hvis du vil have kiksen til at køle hurtigere af, kan du stille den på køl.
Mens kiksen afkøles færdiggøres cremen.
Smørcreme - del 2
Alle produkter til cremen skal være nedkølet.
Mascarpone-flødeost kan erstatte blød ostemasse. Sådan hytteost kan nemt og enkelt tilberedes af kefir.
Hvordan man laver blød dejagtig hytteost fra kefir kan ses i min video
Til 350 gram Mascarpone-flødeost tilsættes al den tidligere tilberedte, afkølede chokoladecrememasse og 240 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%.
Begynd at piske ved den laveste hastighed af mixeren, og øg gradvist mixerens hastighed til den højeste. Pisk fløden ved maksimal hastighed af røremaskinen, indtil den er glat og luftig.
Den færdige creme skal være stabil og øges i volumen med cirka to gange.
Sæt straks 2 hele spsk til side. skeer fløde, med denne creme vil vi senere justere kagens sider. Sæt i mellemtiden den reserverede creme i køleskabet.
Lad os lave en kage
Hvis kiksen har en top, så skær den af. Vi får ikke brug for det, du kan bare spise det, det er meget velsmagende i sig selv.
Kiks skåret i to kager.
Jeg laver et let snit langs kanten af kiksen med en kniv, stikker en tråd ind i snittet og skærer kiksen med en tråd.
Overfør det nederste lag til en tallerken. Vi installerer en aftagelig form og acetatfilm.
Del visuelt cremen i to dele og dæk kagen med halvdelen af cremen.
Vi spreder den anden kage på cremen, tryk let på kagen.
Dæk kagen med den anden halvdel af cremen.
Vi jævner cremen jævnt og sætter kagen i køleskabet for at trække og stabilisere sig i mindst 3-4 timer, jeg plejer at rense den om natten.
Den afkølede kage frigøres fra formen og acetatfilmen.
Vi dækker siderne af kagen med den tidligere afsatte creme. Til sidst jævner jeg cremen med et stykke acetatfilm.
Drys toppen af kagen med sigtet kakao.
Kagen er meget velsmagende, min familie kunne virkelig godt lide kagen, jeg håber, du også vil kunne lide den! Jeg råder dig til at lave mad!
Ingredienserne er beregnet til en kage, der måler 19 gange 19 cm, 6 cm høj og vejer 1200 gram.
I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram mel, med top - 30 gram mel.
I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram sukker.
chokoladekiks
- 2 æg
- 100 gram (ml) mælk
- 40 gram (4 spsk. spiseskefulde) vegetabilsk olie
- 110 gram (5,5 spsk. spiseskefulde uden top) hvedemel
- 25 gram (2,5 spsk. skeer uden top) kakao
- 90 gram (4,5 spsk. skeer uden top) sukker
- en knivspids salt
- 6 gram (1 tsk. ske) sodavand
- 14 gram (1 hel spsk. ske) 9% eddike
Imprægnering til kiks
- 70 gram (ml) mælk
- 20 gram (2 spsk. skeer uden top) kakao
- 40 gram (2 spsk. skeer uden top) sukker
- 20 gram (2 spsk. spiseskefulde) vegetabilsk olie
Smørcreme
- 60 gram fløde med et fedtindhold på 30-35 %
- 40 gram espresso kaffe
- 100 gram hvid chokolade
- 350 gram Mascarpone flødeost
- 240 gram fløde med et fedtindhold på 30-35 %
topping
- Kakao
Jeg anbefaler også, at du kigger på siden med disse opskrifter.
Tiramisu islagkage. Tilberedning uden en ismaskine, lige så let som at afskalle pærer
Fordelen ved Tiramisu islagkage er, at den kan tilberedes på forhånd og til enhver tid glæde dig selv og dine kære med en lækker dessert.
Ostekage. Inspireret af den berømte Tiramisu dessert
Luftige småkager opblødt i stærk kaffe og den mest delikate ostemasse - en meget velsmagende kombination!
Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!
Abonner skriv kommentarer, del med venner og glem ikke at like 👍 - det er inspirerende 😊