Hvorfor pollock? Nå, det er bare, at denne fisk bliver skældt så meget ud - at, de siger, den er "uegnet til at spise", og den er kun til katte, og generelt - en sjælden, smagløs møg.
Jeg argumenterer ikke, pollock er ikke en dorado. Og ikke laks. Og i øvrigt ikke en ædel sterlet... Han er dog noget af en fisk med selvværd. Plumpt, men mørt nok, hvis du ikke overdriver med varmebehandling. Kosttilskud og samtidig rig på alle mulige nyttige ting.
Og hvis hans "tøj" er velvalgt (smags-akkompagnement, mener jeg), er han generelt god!
Her vil han være med tøj nu.
Vi tager:
- Pollock selv - efter antallet af portioner, hvis fiskene ikke er store, kan du bruge slagtekroppe, du kan filetere (eller købe det)
- Et par fed hvidløg
- 50 gram soltørrede tomater
- 4 spsk brødkrummer
- 50 gram hård ost
- En spiseskefuld stuetemperatur smør
- Saft fra en halv citron
- Salt og sort peber efter smag.
Sådan laver vi mad:
Våde soltørrede tomater fra olie, hak fint. Riv osten. Hvidløg - hak.
Vi blander det hele med brødkrummer og en skefuld smør (hvis du har brug for lidt mere diæt, kan du undlade smørret).
Tør pollock med servietter, drys med citronsaft, salt, peber, og dæk derefter med panering på toppen, tryk det til fisken.
Vi sender det til formen for at bage ved en temperatur på 180-200 grader i cirka 15 minutter.
God appetit!