Tareats (bogstaveligt betyder årligt brød på armensk) er det armenske nationalbrød, en rund gata, traditionelt bagt i Armenien og i den armenske diaspora, et must på det armenske nytårsbord. Tareats har en rund eller oval form, drysset med frø, nødder eller tørrede frugter på toppen, som symboliserer overfloden af det aktuelle års høst. En mønt er placeret indeni, som symboliserer rigdom og held og lykke. Juleaften skæres tareater og uddeles til familiemedlemmer. Den, der får mønten, forventes at være heldig derhjemme. Størrelsen på tareaterne afhænger af antallet af familiemedlemmer. I vores familie bages der tareater den 12. januar, og traditionen tro klipper den ældste gaten og de yngste gætter på, hvem der får stykkerne. 🤗🤗🤗 Dette er en meget smuk, varm og oprigtig tradition. Al lykke og held og lykke.☀️
Ingredienser: æg (store), sukker, matsoni, sodavand, salt, smør, vegetabilsk olie, mel, fyld, smeltet smør, sukker, mel, vanillin
Madlavningsmetode:
Alle ingredienser tages ved stuetemperatur. Smelt smør. I en dyb skål piskes 3 æg let sammen med sukker og salt. Tilsæt sodavand til matsoni, bland godt og hæld i æg. tilsæt smeltet smør (lad 2-3 spsk. l) og grøntsager. Bland godt.
Indfør gradvist det sigtede mel. Når dejen er samlet, puds bordet af og læg dejen ud. Vi fortsætter med at ælte på bordet. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klistret til dine hænder. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 10-15 minutter.
I mellemtiden forbereder du krummen eller chorizfyldet. Tilsæt sukker, mel og vanillin til smeltet smør, gnid det hele godt ind i krummer.
Vi deler den færdige dej i tre dele. Vi tager en, ruller den ud, smører den med smeltet smør og lægger den i en kuvert. Gør det samme for de to andre dele.
Derefter ruller vi konvolutten til en cirkel, hæld 1/3 af fyldet i midten. Vi lægger en velvasket mønt i den. Vi samler kanterne af dejen som en khinkal, fikser den godt og ruller den lidt ud igen, hvilket giver en rund form.
Vi flytter det over på en bageplade, kniber siderne, der giver form, smeder med en gaffel på toppen og laver mønstre. Smør med et sammenpisket æg og send til bagning i forvarmet til 200 grader. ovn i cirka 30-35 minutter. (Se på din ovn).
Så snart gataen er rød, kan du få den, og efter afkøling skal du skære den.
God te at drikke 🤤, og godt gammelt nytår alle sammen🥂🥂🥂!