Lækre eclairs!🌿 Delikat, let og lækkert. Denne ret er en favorit blandt vores festmåltider🥗 # profiteroles # forret
Ingredienser: æg, vand, mel, smør, salt, sukker, blød flødeost (du kan bruge ostemasse), letsaltet rød fisk, dild
Madlavningsmetode:
Tilsæt salt, sukker, smør til varmt kogt vand og kog det hele op. Tilsæt derefter mel til denne masse og bland hurtigt alt grundigt, lad det simre i 1-2 minutter under konstant omrøring. Vi lader denne dej holde en lille pause (så æggene ikke koges) og tilføjer derefter 2 æg til den, mens vi blander grundigt, indtil æggene er helt opløst i dejen.
Sådan introducerer vi alle 8 æg. Rør indtil vores dej bliver tyktflydende. Dæk derefter bagepladen med bagepapir og smør med olie. Vi fordeler profiterolerne ved hjælp af en konditorsprøjte, eller blot ved at bruge 2 teskefulde. Vi sætter i ovnen ved 200 C i 30 minutter. Åbn ikke ovnen, når profiterolerne er bagt !!
Mens de bager, lad os lave fyldet. Skær fisken i tern, hak dild og bland det hele med osten. Når eclairerne er bagt, lader du dem køle af. Så laver vi et sidesnit i dem og fylder med fyldet. Der er i øvrigt rigtig mange fyldningsmuligheder til denne forret! God appetit.