#hurtigt. Besbarmak er en kasakhisk nationalret. Det er nemt og nemt at gøre klar. Den er tilberedt til fornemme gæster, men nu er den også tilberedt som en ret, der hurtigt kan tilberedes til din familie. Denne ret kan tilberedes med 3 typer kød (oksekød, lam, hestekød (kun hestekød tilberedes i 3-4 timer), eller den kan tilberedes af kun én type kød. Mængden af mad du spiser afhænger af antallet af portioner.
Ingredienser: Kød, Hestekød 500 gr,, Lammekød 500 gr, Oksekød 500 gr, Dej, Færdiglavet juice eller du kan lave dej selv, Mel 600 gr, salt, Varmt vand ~ 200 gr, Tuzdyk, Løg, Kværnet sort peber, Salt, Til dekoration:, kartoffel -
Madlavningsmetode:
Sæt kødet i kog, mens det koger, reducer varmen til et minimum, fjern skum, salt (efter smag) og lad det koge i 2 timer til oksekød, lam. Til hestekød 3 - 4 timer.
Når kødet er færdigt, tages det ud og stilles til side til afkøling. Dernæst skæres i tern.
Dej. Nu er der færdiglavede juicer, de koges efter instruktionerne. Eller du kan gøre det selv. Ælt en blød dej ved hjælp af ovenstående ingredienser. Rul den til en cirkel. Skær i 10x10 firkanter. Drys med mel for at forhindre, at dejen sætter sig fast. Dæk med et håndklæde.
Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i 4 stykker. Smid bouillon i efter kødet er lagt ud.
Skær løgene i tynde ringe. Hæld lidt bouillon i en separat gryde, som skal dække løget, tilsæt sort kværnet peber og kog indtil løget er kogt.
Når kartoflerne er klar, tages de ud. Skru varmen til maksimum, så bouillonen koger og hæld i en - to firkanter. Rør forsigtigt med en gaffel. Dejen skal flyde, reducer derefter varmen til medium niveau og kog indtil den er mør, cirka 7-9 minutter. Rør af og til. Så safterne ikke hænger sammen.
Efter at dejen er klar, skal den lægges ud på en flad bakke eller hver i en separat dyb kop. Læg først dejen på en bakke, derefter kartofler langs kanterne, kød i midten og løg ovenpå. Bouillonen serveres i separate skåle. Hvis du lægger besbarmak i en separat kop, hældes bouillonen ovenfra.
God appetit!!!