Spiser du i det mindste nogle gange byg? Eller tror du, at denne korn er et levn fra det sovjetiske underskud?
Byg er en type byg, der er meget brugt i supper, korn, tilbehør og endda salater.
Mere præcist kaldes hele raffinerede bygkorn perlebyg. I raffineret form ligner kornene meget... flodperler. Nå, de plejede at tænke og se det sådan.
Deraf navnet - perlebyg. Engang blev perler jo kaldt perler.
Byg blev først nævnt i Bibelen. Hele 20 gange!
I meget lang tid i Rusland blev perlebyg og grød fra det betragtet som en kongelig ret. Det menes det yndlingsgrød af Peter I der var bare perlebyggrød, som hans kone kogte til ham med egen hånd.
Til det kongelige bord blev byg udblødt i meget lang tid, mindst 12 timer. Derefter kogte de i mælk, simrede i ovnen og smagtes til med tung fløde til servering.
På grund af sin delikate smag og næringsværdi kom byg ind på soldaternes menu selv under zarerne. Men de satte ikke pris på det, for under markforholdene blev bygrød kogt ikke som for en tsar.
Soldaterne fik serveret grød sej og ikke kogt, som den skulle.
For det grimme udseende og mærkelige smag gav den tsaristiske hær byggen et lidet flatterende navn - "splint".
Hundredvis af år senere kaldes byggrød stadig for "soldatens", og den er blevet en del af det traditionelle russiske køkken. For eksempel anses en anstændig pickle kun for at være kogt af byg.
Vi tilbyder dig en lækker måde at tilberede perlebyg på, som både kan være tilbehør til fisk eller kød, eller en selvstændig ret.
Tilberedning af byg med grøntsager i en langsom komfur — det er enkelt, billigt og lækkert!
Ingredienser:
- 1 kop perlebyg
- 1 gulerod
- 1 løghoved
- 2,5 dl vand
- vegetabilsk olie
- salt
- peber
- Laurbærblad
Hvordan man laver mad:
1. Fordel hakkede gulerødder og løg i olie i en multicooker skål.
2. Tilsæt en håndfuld frosne ærter (du kan bruge dem på dåse).
3. Skyl 1 glas perlebyg, hæld det i en multikoger over grøntsager. Du kan lægge perlebyg i blød i kort tid inden tilberedning. I 20-30 minutter.
Vidste du, at perlebyg indeholder tre gange mere selen end ris? Og det betyder, at perlebyg, når det spises regelmæssigt, gør os smukkere og lidt yngre. Og hår, hud, negle, led, ledbånd - alt er forbedret på grund af indholdet af lysin i byg, som deltager i produktionen af kollagen.
4. Hæld 2,5 kopper vand over indholdet af multicookeren. Salt, peber, laurbærblade og andre krydderier efter smag.
5. Indstil "Pilaf"-tilstanden, luk låget og nu skal du bare vente. Hvordan vil det knirke — parat!
Rør retten og server.
God appetit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!