Lørdag på kanalen er det bagetid. Og oftest ikke sød. Af bekymring for vores naboers helbred, selvfølgelig (nå, og også fordi jeg med søde kager er venner med de enkleste, med småkager eller primitive muffin-muffin tærter, her er alle mulige konfekture lækkerier, og endda smukt designet - dette er over min kræfter).
Men salte kager er også lækre. Især hvis du bruger forskellige fyldstoffer, toppings, spreads, dressinger ...
Denne version af hvidløgs- og tomatbrød med ost er bestemt lækker.
Vi tager:
Til testen:
- 450 gram mel (du skal muligvis have lidt mere, alt efter kvaliteten af selve melet)
- ½ pose bagegær (hvis posen er beregnet til et kilo mel)
- 60 ml varmt vand
- 130 ml varm mælk
- 1 æg
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 30 ml olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie)
Til påfyldning
- 100 g soltørrede tomater i olie (du kan selv lave en erstatning af tørrede tomater ved at dampe i vand i et par minutter og hælde olie og krydderier på i en dag)
- 1 tsk tørret hvidløg
- Et halvt bundt grønt (hvad som helst, tilsæt grønne løg, hvis du vil have det velsmagende og gerne vil have det, helst basilikum)
- 100 gram revet ost - selv hård, endda mozzarella, også her er alt efter brugerens skøn, som man siger, det vigtigste er retningen, og så kan du fantasere, så det smager perfekt for dig selv.
Sådan laver vi mad:
Ælt dejen på klassisk vis - fortynd gær med sukker i en varm væske og. når de går ud på amok, kør et æg i, tilsæt mel og salt, ælt, tilsæt olie til sidst. Vi fortsætter med at ælte, indtil dejen begynder at halte godt bag hænderne.
Vi lægger det i en skål eller gryde, lad det hæve (helst to gange).
Soltørrede tomater, oliedræn, hak fint, riv ost, hak det grønne meget fint.
Rul den matchede dej ud i et lag (aflangt), læg tomaterne på laget, drys dem med ost og krydderurter, glem ikke tørret hvidløg.
Vi pakker det ind i en rulle og lægger det på en bageplade med sømmen nedad, du kan for skønheden - ved at pakke enderne i form af bogstavet "S". Vi giver emnet på afstand, og så laver vi et snit, ikke gennem og igennem, men så fyldet åbner sig. Og ikke i hele længden, men uden at nå de drejede kanter.
Vi bager ved en temperatur på 180 grader i 35-40 minutter.
God appetit!