Her er en simpel opskrift på lækre kødtærter, der egner sig på en keto-diæt.
Ingredienser: mandelmel, tung fløde, æg, hård ost, jeg bruger cheddar, hakket kød, små løg, friske krydderurter eller 1 tsk. italiensk krydderurter, hvidløgspulver eller 1 fed frisk hvidløg, tomatpure, madolie eller smør (jeg bruger avocadoolie), salt og peber
Madlavningsmetode:
Vi river osten og lægger den i en dyb beholder. Smelt i vandbad eller mikroovn i 30 sekunder. Tilsæt fløde og bland blandingen. Slå derefter 1 æg ud og fortsæt med at blande massen, indtil den er glat.
Tilsæt nu en knivspids salt og mel. Vi ælter først dejen med en spatel, derefter med vores hænder. Vi sætter det i køleskabet, mens vi forbereder fyldet.
Hak løget fint og send det til en forvarmet gryde med lidt vegetabilsk olie, jeg bruger avocadoolie. Kog indtil gyldenbrun. Tilsæt hakket kød, bland med en træspatel, bræk hakket kød i klumper. Vi laver mad uden dækning, konstant omrøring og bryder det fastsiddende kød i 10 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag, hvidløgspulver, friske krydderurter og tomatpure. Rør rundt og lad det koge i 10 minutter.
Vi tager dejen ud og deler den i 2 dele. Vi tager en del, lægger den på et stykke pergamentpapir og dækker den med et andet ark ovenpå. Rul dejen ud mellem pergamentet med en kagerulle. Skær i cirkler ved hjælp af en rund beholder. Mine er 13 cm i diameter.
Vi fordeler 1 spsk. l fyld, fold cirklen med fyldet på midten, så du får en halvmåne. Vi forbinder enderne af halvmånen og fastgør dem tæt med fingrene.
Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør med et æg og tærterne kan eventuelt drysses med sesamfrø.
Vi sender det til ovnen forvarmet til 180C i 25-30 minutter.