Jeg så denne suppe på internettet fra en bloggerpige fra Mexico, eller rettere min mand så den og bad om at lave den. Vi elsker at prøve og tilberede mange retter fra forskellige køkkener. Dem, vi kunne lide, går i sparegrisen, dem, der ikke rigtig forsvinder uigenkaldeligt.) Det eneste i denne opskrift er CHAYOT-grøntsagen. derfor, efter at have kigget på internettet, at det er en græskarfamilie og er meget godt erstattet af zucchini, så jeg lagde zucchinien, som den skulle være efter opskriften og i stedet for chaiote sætter jeg (hvid zucchini) Jeg er altid overrasket over, at i lande som Portugal, Spanien, Brasilien osv., er alt kogt hurtigt og lækkert. Alt skæres i store stykker og samtidig ser alt harmonisk ud på tallerkenen og vigtigst af alt er alt rigt og velsmagende. Så jeg besluttede at dele denne ikke komplicerede opskrift, måske nogen vil kunne lide den.
Ingredienser: vand, kød med ben (okse- eller svinekød), mellemstore kartofler, seje, men modne tomater, zucchini zucchini, hvid zucchini, lille hvidkål, grønne aspargesbønner, rå hoved af ung majs, løg, stor størrelse, hvidløg, stødt koriander, stødt spidskommen, kværnet sort peber, vegetabilsk olie til stegning, kødterninger efter behag, laurbærblad, frisk koriander, hvem som helst elsker
Madlavningsmetode:
Vi vasker alle grøntsager, skræl majs, løg. Fjern den øverste del af skallen fra hvidløget, lad resten stå og skær hovedet i halve vandret, lad den ene del stå med roden som den er, rengør den anden del helt. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Skær de skrællede kartofler i mellemstore stykker og lad dem ligge i vandet. Skær zucchinien i stænger. Skær kålen i firkanter ca 10 cm. Skær halerne af aspargesbønner og skær dem i 2-3 dele, alt efter hvor lang bælgen er.
Skær majsene i ringe på hver 5-6 cm. Vi vasker kødet, lægger det i vand, når det koger, fjerner vi skummet og lægger et halvt hvidløgshoved og et halvt løg i vandet, dæk med låg, reducer varmen og kog kødet mørt. I mellemtiden er vi i gang med stegningen. Skær tomaterne i små tern, skær det resterende løg i tern, pil hvidløget fra halvdelen af hovedet og pres dem igennem en presse, ca 3-4 nelliker hvis små tænder, hvis store 1-2 stykker.
Vi opvarmer panden med vegetabilsk olie, tilsæt løget og steg i 1-2 minutter, tilsæt derefter hvidløget her, rør i 1 minut og tilsæt de hakkede tomater, bland og lad det koge i 10 minutter. Og tilsæt krydderier og laurbærblade til tomaterne, salt lidt. Steg væsken ved svag varme, så massen bliver tykkere og bliver i gryden, når du samler den op med en ske i midten af gryden.
Når kødet allerede er tilberedt, fjern hvidløg og løg fra bouillonen og tilsæt hakkede majs og grønne bønner til det og kog under låg i 10-20 minutter. Tilsæt derefter zucchini, kartofler og tomat, bland, salt og kog indtil grøntsagerne er klar og tilsæt kål og hakket koriander. Kog i yderligere 7 minutter fra kogeøjeblikket over medium varme.
Al suppen er klar, lad den brygge og spis. Hvis du ønsker det, kan du tilføje peberfrugter i bælg til suppen. Suppen viser sig at være mere vegetabilsk, lettere. God appetit!