#jul #nytår Den nemmeste, overkommelige og nemmeste måde at tilberede lækker saltfisk på. Lav mad med fornøjelse, både på helligdage og på hverdage!
Ingredienser: - laks (ørred), - salt, - sukker (sand), - vodka
Madlavningsmetode:
Til syltning bruger jeg ofte laks eller ørred. Både pink laks og den anden duer. Vi har bare denne en mere tilgængelig for at købe den rigtige kvalitet. Det viser sig meget velsmagende, og efter 1,5 time er vores fisk klar til at spise. Enhver fisk duer, både afkølet og frossen (optøning). Forbered en blanding til saltning: bland salt, sukker og vodka grundigt.
Skær fisken i lag, adskilt fra knoglerne. Hvis fisken er stor, så skærer jeg i 3 dele på tværs, og skærer så hvert stykke for sig, eller lader en del af fisken stå til bagning. Riv lagene med saltlage og lad dem stå på bordet i 1, 5 timer. Enhver rød fisk vil helt sikkert være klar om 1,5 time. Laks, hvis den ikke er helt optøet, så lad den stå i 2 timer. Vi kan godt lide denne letsaltede.
Efter den angivne tid skal du fjerne det overskydende salt, der er tilbage på fisken. Jeg vasker saltet af med koldt vand. Og så dupper jeg det med en papirserviet for at fjerne vandet. Så skærer jeg i portioner. Klip uden hud. Det vil sige, at vi begynder at skære til huden, og så skræller vi så at sige et stykke af det. Prøv det. Det er behageligt. Den festlige fisk er klar! Nyd mine kære!