I dag tog jeg to opskrifter som grundlag - kaptajnskød og fransk kød, og ud fra dem tilberedte jeg den varme hovedret til nytårsbordet. Min opskrift indeholder ikke mayonnaise, hvilket betyder, at kødet ikke bliver fedtet. Jeg anbefaler varmt at lave mad til det nye år ved at bruge denne opskrift! Sådan lækker vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Ingredienser: Bageplade 27x35x5 cm:, - Kartofler, - Tomater, - Hvidløg, - Ost, Krydderier, Til syltning af løg:, - Løg, - Eddike 3%, - Varmt vand, - Salt, - Sukker, Til hakket kød:, - Udbenet oksekød, - Udbenet svinekød, Salt og sort peber, Bechamelsauce:, - Mælk, - Mel, - Smør, Salt, muskatnød nød
Madlavningsmetode:
Før kød og hvidløg gennem en kødhakker. Tilsæt salt, sort peber og røget paprika. Vi blander. Skær løgene i halve ringe. Vi overfører til en dyb beholder. Fyld med varmt vand, tilsæt sukker, salt og eddike. Rør rundt og lad det trække i mindst 10 minutter.
Skær kartoflerne i tynde cirkler. Læg de hakkede kartofler i en skål, tilsæt salt, peber, krydderier og lidt vegetabilsk olie. Bland godt, så hver kartoffelskive er godt krydret med krydderier.
Læg løgene på bunden af en dyb bageplade. Læg hakket kød på næste lag. Læg de hakkede kartofler ud i næste lag. Derefter ost. Læg hakkede tomater på osten i cirkler.
Til ophældning tilberedes Bechamelsaucen. Vi sætter gryden på ilden, smelter smørret i det. Tilsæt mel til smørret og bland meget grundigt. Steg den resulterende masse let. Hæld mælk i en tynd stråle, under omrøring hele tiden. Fortsæt med at røre, kog indtil saucen tykner.
Salt, tilsæt muskatnød, bland godt igen og tag af varmen. Vi dækker helt vores kød og kartofler. Vi sender bagepladen til ovnen forvarmet til 180 grader i 50/60 minutter. Flere detaljer i videoopskriften på linket: