Disse ruller er en forenklet version af den berømte georgiske snack. Det viser sig meget velsmagende og hurtigt!
Ingredienser: aubergine, hård ost, hvidløg, mayonnaise, vegetabilsk olie, salt
Madlavningsmetode:
Vask auberginerne, skær dem i tynde langsgående skiver 2 mm tykke og kom i en skål. Drys med salt og lad det stå i 10-15 minutter.
Skyl auberginestrimlerne med rindende vand og pres forsigtigt. Arranger på en tallerken, og pensl med vegetabilsk olie med en pensel.
Varm panden godt op og steg auberginestrimlerne i portioner (ca. 3 minutter på hver side). Overfør auberginerne til en stor skål og lad afkøle (dækket!)
Forberedelse af fyldet til rullerne: riv osten på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse (eller hakket med en kniv), mayonnaise og bland godt.
Fordel auberginestrimlerne på bordet og fordel ostefyldet over dem (ca. 1 tsk er nødvendig for hver portion).
Rul auberginer med ostefyld, dæk med husholdningsfilm og stil dem på køl i 1,5 time. Drys med krydderurter inden servering. God appetit!