I dag er der mange forskellige måder at tilberede koreanske gulerødder på, og mærkeligt nok er alle opskrifterne korrekte! Du finder ikke sådan en gulerod i Korea, fordi denne opskrift dukkede op på USSR's område som et alternativ til krydret Peking-kål. Efter at have prøvet forskellige muligheder for madlavning af gulerødder på koreansk, vil jeg dele min yndlingsopskrift med dig. Gulerødder i koreansk stil tilberedt efter denne opskrift viser sig altid at være saftige, aromatiske og meget velsmagende, endda bedre end koreanere på markedet.
Ingredienser: - Gulerødder, - Løg, - Ingefærrod, - Salt, - Sukker, - Sort peber, - Rødglødende kværnet peber, - Sennepsfrø, - Kværnet koriander, - Hvidløg, - Raffineret solsikkeolie, - Riseddike 3%
Madlavningsmetode:
Skræl og riv gulerødderne til koreanske gulerødder. Overfør gulerødderne til en dyb skål. Tilsæt salt og sukker, pres hvidløget gennem en hvidløgspresser. mos, så gulerødderne giver saft. Skær løget i små tern.
Forberedelse af dressingen. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm den. Steg løgene. Sluk for komfuret. Tilsæt sort og varm peber, sennep, koriander til olien. Vi varmer krydderierne op i 30 sekunder og fylder gulerødderne med denne krydrede olie. Tilsæt riseddike. Vi blander.
Vi overfører det til en beholder, luk låget og sætter det i køleskabet natten over. Om morgenen får vi en fantastisk krydret koreansk gulerod. Flere detaljer i videoopskriften på linket: