#veganer
Ingredienser: Til dejen (til 3 pandekager):, kikærtemel, sodavand, citronsaftslukningssodavand, vegetabilsk olie + en dråbe til smøring af panden, rød sød paprika, gurkemeje, salt, til påfyldning:, avocado, agurk, peberfrugt, selleri, salat (jeg har kinakål), noriblade, salt, cashewcreme fraiche sauce (eller almindelig creme fraiche)
Madlavningsmetode:
Til pandekager: Sigt kikærtemel og krydderier i en skål. Tilsæt salt og bland godt. Tilsæt vand gradvist. Tilsæt olie og sluk sodavandet med citronsaft. Dejen skal være lidt tykkere end på almindelige pandekager, altså ikke for flydende.
Steg pandekager på begge sider i en stegepande smurt med en dråbe olie.
Tilberedning af grøntsager: Vask dem først. Skær peberfrugt, selleri og agurk i lange strimler. Jeg skrællede agurken. Mos avocadoen med en gaffel. Riv kinakålen (fjern den hårde hvide del). Du kan også tilføje friske krydderurter til grøntsagsfyldet.
Læg først et stykke nori og en pandekage ovenpå. Smør pandekagen med cashew-creme fraiche (eller almindelig creme fraiche). Opskriften er på min side. Du kan også smøre med mayonnaise. Så bladene. Derefter avocadoen. Derefter agurk, selleri og peber. Du skal lægge fyldet ikke i midten af pandekagen, men tættere på kanten, som er tættere på dig (jeg lagde det først i midten, så flyttede jeg alt til kanten). Jeg lavede to ruller af to pandekager, og en halv avocado var nok til 2 stk. 3. kan gøres uden avocado.
Rul alt sammen. Hvis det er nødvendigt, kan du smøre enden af norien med vand. Jeg havde ikke brug for det.
For nemheds skyld kan du skære rullen i 2 eller 3 dele. Du kan servere på denne måde eller med cashew-creme fraiche eller almindelig creme fraiche.