Dette fedt vil ikke efterlade nogen ligeglade - det viser sig lækkert, aromatisk, bogstaveligt talt smelter i munden. Jeg kan varmt anbefale denne opskrift, den er enkel, du skal kun lave sylten, brug 5 minutter på den, ikke mere.
Ingredienser:
svinefedt
salt
hvidløg
krydderier (peber, laurbærblad)
vand
Bemærk: proportionerne er angivet for 2 kg spæk. Det er bedre at tage svinefedt med lag af kød - det bliver lækrere
Vi skærer fedtet i stykker på ca. 5x5 cm, skyl.
Lad os forberede saltlagen. Hæld 5 kopper vand i en gryde, tilsæt 1 kop salt. Ja, der er bare så meget salt, saltlagen er meget salt. Så snart det koger, koges det i 1-2 minutter for at opløse saltet, tages derefter af komfuret og afkøles.
Vi spreder baconstykkerne i en passende beholder - beholdere eller krukker og flytter dem med laurbærblade. Vi lægger fedtet løst, det er ikke nødvendigt at tampe det. Fyld med kold lage, dæk med låg, ikke lufttæt. Vi forlader et mørkt sted i 3 dage.
Derefter fjerner vi baconen i køleskabet i yderligere 7 dage. Derefter tager vi dem ud af saltlagen, tørrer stykkerne af med servietter, gnider med en blanding af peberfrugt og hakket hvidløg.
Tag peber efter smag, og 1 stort hvidløgshoved pr. 2 kg svinefedt tager mig. Hvidløget skal hakkes fint med en kniv – det bliver sådan det smager bedst. Hak på et rivejern eller pres er ikke nødvendigt, hvidløget skal være bidder, ikke "grød".
Fedtet er klar, du kan spise det med det samme. Forretten viser sig simpelthen at være fremragende! Resten kan lægges i fryseren, og derefter tages ud stykke for stykke efter behov.
God appetit mine kære!
Læs også:
Hvis du kunne lide opskriften på svinefedt i lage, så synes godt om den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!