Jeg køber kun røget makrel med hovedet og intet andet. Jeg vil fortælle dig nu, hvorfor du skal vælge netop denne. Tager du det med hovedet eller uden?
Generelt tænkte jeg ikke før: Nå, makrel og makrel, det vigtigste er, at det er fedt, så bliver det lækkert. Især med kogte kartofler og brød. Mmmm... Glæde! Jeg troede, at hovedløs makrel var til bekvemmelighed for købere, fordi hovedet er spild, det var allerede skåret af for os.
Men for nylig har jeg kun valgt med mit hoved. For jeg lærte, at makrel, som er uden hoved, allerede er en forkælet fisk.
Fisken begynder som bekendt at rådne fra hovedet. Og hvis makrellen lige er begyndt at blive forringet, så smid den ikke væk! Skær hovedet, tarmen af - og røg. Således "redder" sælgerne fisken og sig selv for tab.
Jeg kom ikke på det. Det fortalte en bekendt til hendes mand, som ryger fisk til salg.
Og det interessante er, at fisk uden hoved og renset sælges dyrere. Afmærkningen er angiveligt lavet for at rense makrellen og fjerne dens hoved. Selvom de faktisk skærer hovedet af af en helt anden grund.
Jeg siger ikke, at al den hovedløse makrel, der er på butikshylderne, havde et råddent hoved, før den blev røget. Men risikoen for at købe en fisk, hvis hoved allerede er råddent, er ret stor.
Skriv i kommentarerne, hvilken slags røget makrel køber du? Med eller uden hoved? Hvad er du opmærksom på, når du køber? Eller køber du måske frisk og ryger det selv?
Læs også:
Hvis artiklen var nyttig for dig, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!