Det viste sig at være en kraftig hodgepodge. I princippet kan man ikke bruge tørrede grøntsager, men grøntsagsstegning, men jeg havde lige tørrede grøntsager. Velegnet til en 2L gryde. #suppe #solyanka
Ingredienser: okseribben, kyllingesuppesæt, laurbærblad, salt, svinefedt (du kan bruge vegetabilsk olie) til stegning, medium syltet agurk, hakket syltet jalapenos, jagt pølser, tomatpure, udstenede oliven plus lidt lage fra dem, tørrede løg, tørrede gulerødder, tørrede peberfrugter, mellemstore kartofler, citronsaft og citronbåde, creme fraiche til arkivering
Madlavningsmetode:
Kom okseribben og kyllingesuppesættet i en gryde, hæld ca. 1,5 liter vand, salt (lidt, der der vil stadig være saltede grøntsager) og kog efter kogning i 1,5 time, tilsæt laurbær 5-10 minutter indtil klar ark.
Smelt baconen i en stegepande, steg de hakkede agurker, jalapenos og jagtpølser heri med tilsætning af tomatpure.
Når bouillonen er klar, fanges oksekødet og kyllingen fra det, fjernes kødet fra benene og kommes i en gryde med stegte grøntsager. Smid laurbærbladet ud. Kom tørrede grøntsager i bouillonen og kog efter kog i 10 minutter, i mellemtiden skræl og hak kartoflerne. Kom bouillon i og kog efter kogning i 10 minutter. Hak oliven og kom dem i kødet.
Når kartoflerne er klar, tilsættes stegte grøntsager med kød og oliven til suppen, tilsæt citronsaft og olivenvæske, og kog op igen.
Server med creme fraiche og citron.