Lørdag er det bagetid. Og ikke nødvendigvis sød. For dem, for hvem ost og pølse er den bedste kage, er der også lækre sager (og dem er der mange af).
For eksempel disse ruller. Jo mere ost der er i fyldet, jo mere velsmagende er de. Her er det vigtigste ikke at putte for meget ost – for det kan komme ud og ødelægge udseendet.
Jeg ved ikke, hvor længe de vil blive opbevaret, og hvor længe dejen ikke bliver gammel, af en eller anden grund bliver de ikke hos os (alle har god appetit).
Vi tager:
Til testen
- 300 gram mel
- 150 ml varmt vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- En halv teskefuld sukker
- Gær - ifølge instruktionerne for dem, du bruger. I øvrigt kan du prøve Saf-moment tørgær til pizza (1 pose til 500 g mel er beregnet), de er med løgsmag, og generelt fungerer de godt i dej uden æg.
Til påfyldning:
- 150 gram tynde skiver pølse eller skinke
- 200 gram hård ost - den skal også være meget tynde skiver, direkte skåret
For en duftende skorpe:
- Et par spiseskefulde olivenolie
- Basilikum, merian, oregano - knivspids hver
- En knivspids salt
- Lidt revet ost (valgfrit, det kan du godt).
Sådan laver vi mad:
Ælt dejen på sædvanlig måde i varmt vand med lidt mel, en knivspids sukker, gær. Når et skummende hoved kommer frem, tilsæt salt, smør og resten af melet og ælt.
Vi forlader at komme op 2 gange (hvis du pludselig besluttede dig for at prøve pizzagæren, som jeg skrev om ovenfor, vil kun én hævning være nok).
Skær skinken eller pølsen (det bliver godt med salami) i meget tynde skiver, og skær osten i de samme skiver.
Ælt dejen, del i stykker og rul dem til tynde kager.
På hver tortilla lægger vi skiver skinke eller pølse, og ovenpå - ost. Vi ruller den til en rulle og klemmer kanterne godt sammen, og det er alt – så osten ikke siver ud.
Vi spreder det på en bageplade, lad det tage afstand. Vi blander olien med salt og krydderurter, smører toppene og sender dem i ovnen ved 180-200 grader i 15 (måske lidt mere, afhængig af din ovn) minutter.
God appetit!