Jeg køber aldrig kandiserede appelsinfrugter til bagning, jeg vil ikke bruge ekstra penge på noget, som jeg nemt og uden stor indsats kan lave mad derhjemme. Emnet kandiserede frugter er især relevant i nytårsferien, da mange mennesker laver kager derhjemme, og jeg er ingen undtagelse.
For at tilberede kandiserede frugter piller jeg forsigtigt skrællen af appelsinerne. Så skar jeg dem i strimler. For at de kandiserede frugter skal blive virkelig velsmagende, skal du befri skrællen af den karakteristiske bitterhed.
For at gøre dette kommer jeg skrællestrimlerne i en gryde, hælder varmt vand over dem og bringer dem i kog. Efter at skorperne har kogt i cirka et minut, drænes det varme vand og skylles i koldt vand. Denne manipulation kan udføres 2-3 gange.
Send derefter sukker, vand og krydderier, som du ønsker, i den samme gryde, hvor skorperne blev kogt. Jeg tilføjer noget ingefær og to nellikeblomster. Jeg venter på, at siruppen koger og sender skrælstrimlerne ned i gryden.
Skorperne skal koges i sirup i cirka 1,5-2 timer ved svag varme. Og i huset vil der være en feriearoma.
Derefter lægger jeg de færdige, næsten gennemsigtige kandiserede appelsinfrugter på en bageplade og sender dem til ovnen til tørre ved 80 grader i cirka 2 timer. Tørretiden afhænger af, hvor tør den kandiserede frugt vi går for at få til sidst. Og siruppen, der vil forblive inden for madlavning af kandiserede frugter, bør aldrig smides væk, den kan tilsættes til te eller bruges til andre konfektureformål.
Efter at de er tørre, skærer jeg dem i tern og sender dem til en krukke med tætsluttende låg. Jeg opbevarer det i køleskabet. Jeg kan virkelig godt lide at tilføje sådanne kandiserede frugter til muffins og rundstykker.
Ingredienser:
- Skræl af 5 appelsiner
- Sukker 380 gram
- Vand 250 ml
- Nellike, ingefær efter smag
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!