Flæskeruller fyldt med svampe er perfekte som hovedret på ethvert festligt bord. Sådanne ruller med svampe er meget velsmagende og aromatiske, og på bordet ser de smukke og appetitlige ud. På grund af paneringen forbliver kødet mørt og saftigt. Den passer godt til fyld af stegte svampe og aromatiske peberfrugter.
At forberede sådanne kødruller med svampe er ret simpelt. De vil ikke tage meget af din tid på en ferie. Jeg bruger svinekød i opskriften, men du kan også lave disse kyllingefiletruller.
Husk at notere opskriften på denne kødret. Den er perfekt selv til et nytårs festbord. Din familie og venner vil helt sikkert sætte pris på det.
Ingredienser:
- svinekød (kotelet) - 1 kg
- champignoner - 400 g
- æg - 2 stk.
- løg - 1 stk.
- sød peber - 1 stk.
- brødkrummer - 150 g
- vegetabilsk olie - til stegning
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede fyldet.
Vask 400 g svampe og skær dem i små tern.
Vi skærer også et løg i tern.
2. Skræl en sød peberfrugt og skær den i strimler. Skær peberstrimlerne i tern.
3. Kom hakkede svampe i en godt opvarmet stegepande. Steg ved høj varme, indtil al væsken er fordampet. Rør svampene med jævne mellemrum.
Når væsken fordamper, hæld vegetabilsk olie i gryden til svampene. Læg det hakkede løg her.
4. Steg svampe med løg til løgene er gyldne.
Til sidst saltes alt efter smag og peber med sort peber. Vi blander.
5. Overfør de færdige svampe til en skål. Tilsæt hakket peberfrugt til dem. Vi blander alt.
6. Vi tager 1 kg svinekød, som er velegnet til koteletter. Jeg bruger en kotelet. Skær kødet i ca. 8-10 mm tykke skiver.
Vi slår kødskiverne godt på begge sider med en kødhammer. Jo bedre kødet er slået med en hammer, jo bedre og smukkere vil det rulle til en rulle.
7. Vi lægger alle kødstykkerne ud på brættet. Salt på den ene side og peber med sort peber. Vi lægger kødet i en bunke og gnider krydderierne over kødet.
8. Tilberedning af ruller.
Vi lægger et stykke tilberedt kød. Vi fordeler omkring 1 spsk på det. fyldninger. Mængden af fyld afhænger af kødstykkets størrelse. Vi ruller det til en rulle. Med denne metode fylder og vrider vi alle rullerne.
9. Bræk 2 æg i en skål, tilsæt lidt salt. Slå dem med en gaffel.
10. Sæt gryden på ilden og hæld vegetabilsk olie i. Olielaget skal være 0,5 cm eller lidt større.
Dyp først de tilberedte kødruller i et sammenpisket æg. Rul derefter i rasp. Vi lægger dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Vi lægger den med skiven ned, så den straks steges og rullen ikke vikler sig af.
11. Steg rullerne på tre eller fire sider i cirka 2 minutter. Vi steger rullerne ved lav-middel varme Hver portion af rullerne tager 6-8 minutter.
Læg de færdige kødruller på et køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
12. Til servering på et festligt bord pynter vi retten med salatblade. Læg de kogte kødruller i midten.
Kødrullerne viste sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Delikat kød passer godt til duftende svampefyld. Sådanne ruller tilberedes ganske enkelt og er perfekte som en varm ret på det festlige bord.
Video opskrift
Opskriften er taget fra min kulinariske side gotovimop.com