Inden nytårsferien vil jeg være i tide til alting og ikke blive træt. Men traditionelle nytårsretter (gelét kød, sild under pels, Olivier, vinaigrette og en lækker kage til dessert) tager meget tid. Og jeg kan ikke forestille mig denne ferie uden dem. Derfor bruger jeg små tricks, der hjælper mig med at "spare" tid og kræfter inden ferien.
I videoen i slutningen af artiklen viste jeg dig, hvordan du laver salater meget hurtigere, og hvordan du ikke spilder en masse tid på kagen.
Der er også en opskrift på en hurtig opskrift på gelékød. Vi kalder det "ekspress gelékød". Jeg vil dele det i dag. Det geléede kød viser sig at være lige så velsmagende som den, hvis opskrift jeg allerede delte sidste år:
Jeg plejer at lave hurtig gelékød, når jeg har meget lidt tid. Her behøver du ikke stå ved komfuret, se på, tilføje noget under tilberedningen. Her skal du blot trykke på én knap. Og det viser sig denne skønhed:
Det er simpelt. Jeg kom alle ingredienserne i multicooker-skålen, undtagen salt, hvidløg og laurbærblad. Og jeg fylder den med vand op til mærket på omkring 2,5 liter.
Opskrift (til en skål på 3 liter):
Svinehov - 350 g
Kylling - 700 g
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Kværnet sort peber - 5 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Hvidløg - 3 tænder.
Salt (efter smag)
Jeg lukker låget på multikogeren og indstiller programmet "gelé". Alt! Inden multicookeren signalerer programmets afslutning, kan du gøre andre ting. Jeg har en multikoger med trykkogerfunktion, så gelékødet tilberedes meget hurtigt.
Men hver multicooker har selvfølgelig sin egen tilstand, og der vil være sin egen tilberedningstid. Her skal du kigge i vejledningen eller opskriftsbogen, som er vedhæftet multikogeren, for at indstille tiden korrekt (hvis du pludselig ikke har "jellied"-funktionen).
Ja, jeg glemte at sige, at det selvfølgelig er bedre at brænde svinehoven og kyllingen - duften af gelékødet er da meget "smagere"!
Sådan ser indholdet af multicookeren ud efter programmets afslutning:
Jeg tager grøntsager og kød ud af bouillonen. Vær forsigtig, for kødet falder fra hinanden. Jeg fjerner bestemt fedtet (vi kan ikke lide fedt gelékød). Men du kan selvfølgelig lade være. Der er faktisk ikke ret meget fedt her.
Jeg tilsætter hvidløg til den varme bouillon gennem en presse, laurbærblad og salt efter smag. Husk, at kødet blev tilberedt uden salt, så det er bedre at oversalte bouillonen lidt. Rør og dæk til.
På dette tidspunkt skiller jeg kødet ad i fibre og sætter det i forme. Jeg tilføjer cirkler af gulerødder (selvfølgelig smed jeg løgene). Rul:
Jeg filtrerer bouillonen gennem ostelærred og fylder den med kød og gulerødder. Efter afkøling sættes den i køleskabet. Det viser sig meget velsmagende!
Vit her er et par flere opskrifter og 10 tricks til, hvordan du sparer tid og kræfter inden ferien. Du vil kunne lide det: