Opskriften på den berømte salat "Olivier" uden at tilføje pølse og kød. En original opskrift med et twist.
Kunne Lucien Olivier, der lavede en opskrift på sin berømte salat, vide, at den ville blive en favorit for hele landet, og at ikke en eneste nytårsaften for en sovjetisk person ville undvære den? Siden da har opskriften gennemgået mange ændringer. Og hver husmor tilbereder det på sin egen måde, nogen tilføjer et frisk æble, nogen en kombination af friske og syltede agurker, nogen kan ikke forestille sig denne salat uden pølse eller bagt kød. Jeg har min egen opskrift, hvorefter jeg har forberedt "Olivier" til nytårsferien i flere år nu.
Jeg bager altid kartofler og gulerødder til sådanne salater, det smager bedre. Jeg pakker hver rodfrugt ind i folie og sætter den i ovnen i 1,5 - 2 timer. Grøntsager afkøles normalt natten over i samme folie.
Jeg forsøger at skære æg, kartofler og gulerødder i identiske tern. Jeg tilføjer ikke frisk agurk, men jeg vil helt sikkert tilføje saltet agurk, jeg skærer den i tern på samme måde, men lidt finere end grøntsager. Jeg tilføjer bestemt en krukke lækre dåseærter.
Jeg tilsætter ikke løg, det generer mig i denne salat.
Men i stedet for kogt pølse og kød tilføjer jeg stegte svampe. Ja, du vil blive overrasket, men bare sådan. Jeg skærer svampene i tern og steg i vegetabilsk olie med tilsætning af salt og peber.
Jeg tilføjer færdiglavede svampe til salaten og salter lidt. Til dressing bruger jeg kun mayonnaise, men kun inden servering.
Tilføj lidt dild eller grønne løg, hvis du har lyst.
At servere sådan en salat, som du selv ved, er moderigtigt, som du vil. I år besluttede jeg at arrangere den i en ringform ved hjælp af en 19 cm delt bradepande og en kulinarisk ring med en diameter på 8 cm.
Ingredienser :
- Kartofler 2-3 stykker af mellemstørrelse
- 1 stor gulerod
- Æg 5 stk
- Champignon svampe 200 gram
- Dåseærter 1 dåse
- Mayonnaise 2-3 spsk
Hvordan kan du lide opskriften? Vil du lave mad?
#mad og opskrifter#olivier opskrift
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!