-Du prøver det bare omhyggeligt, ellers brænder du hele munden på, - advarede de mig en gang til en fest og forkælede mig med denne salat.
Jeg brændte ikke min mund (jeg elsker generelt krydret, selvom jeg nu ikke kan inkludere det i min kost), men jeg stjal salatopskriften. Det er nærende, krydret med en let sødme, så at sige, behageligt krydret, og også meget ukompliceret.
Sandt nok er det ikke sæsonen for ham nu - om vinteren er han trods alt mere tiltrukket af varme ting, men hvis du ikke er kold, hvorfor så ikke forkæle dig med en "djævelens salat"?
Vi tager:
- 500 gram kogt oksekød
- 3 søde peberfrugter
- 4-6 syltede agurker (afhængig af størrelse - 4 store eller seks mellemstore,
- Små syltede løg (her er mængden ikke reguleret, hovedsagen er at de tilstopper alle de andre ingredienser, så for mig vil 10-15 stykker helt sikkert være nok, men man kan virkelig smage det)
- 1 stort løg (ikke syltet, det vil sige frisk)
Til tankning:
- 5 spsk. skeer ketchup
- 1 spsk varm sennep
- 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 5-10 dråber Worcestershire sauce (her efter din smag, nogen kan lide det mere, nogen mindre, men uden det smagen vil være helt anderledes, og ikke til det bedre, trods alt fungerer Worcestershire her som en slags forener)
- Lidt agurkelag (hvis dressingen er meget tyk)
- Salt og varm rød peber efter smag
- Lidt sukker - også efter smag for at fjerne overskydende syre og tilføje sødme
Sådan laver vi mad:
Vi blander alle ingredienserne til dressingen i en krukke, sætter til side for at trække.
Vi skærer oksekødet - i strimler eller terninger, peberfrugten - i stykker svarende til oksekødets form.
Skær friske løg i små tern, og syltede - vi kan skære dem i kvarte, eller vi kan smide dem hele - hvis de er meget små. Agurkerne skærer vi enten i strimler eller i tern – i det hele taget også til oksekød, så udskæringen af alle ingredienser matcher hinanden.
Vi blander alt, fyld det med dressing. Vi prøver på salt-sukker og mængden af peber, lad det stå i køleskabet i to til tre timer.
Du kan servere det separat - med sort brød, og med kartofler, for eksempel, eller endda ris (her som din fantasi fortæller dig). Det vigtigste er ikke at glemme peberen! Uden peber er djævlens salat ikke en salat. Han må forårsage en brand!
Nå, god appetit!