I går gjorde jeg noget forfærdeligt. Jeg tilberedte paprikash og fandt ud af, at alle peberfrugterne blev brugt af børnene som en kilde til vitaminer til deres hurtigt voksende organismer, løb ikke til butikken, men oplevede frygtelig anger og tog en krukke ud af spisekammeret lecho.
Dette påvirkede selvfølgelig smagen af den færdige ret, men det vil jeg ikke sige til det værre. Han blev bare lidt anderledes. Mere mættet på grund af en større mængde tomat (det er trods alt urealistisk at fjerne peberen fra lchoen fra tomaten). Jeg var nødt til at forsikre mig selv om, at det er tilladt at bruge lecho i mange variationer, men en mærkelig skrabe på min sjæl var stadig tilbage.
Og for at være ærlig kan jeg stadig ikke finde en emu-kradsende forklaring.
I min barndom og ungdom blev det at bruge dåsemad til madlavningen betragtet som helt normalt. Og nu er der faktisk ikke noget galt i det, vel?
Ja, jeg vil ikke bruge gryderet eller, endnu mere, specifikt købe det til husholdningsartikler. Jeg tror ikke på katastrofer, der vil fratage os kød og boghvede, så jeg har ikke strategiske reserver af dem derhjemme.
Men det er fordi det er nemmere og lækrere at købe frisk kød, som for mig. Og gryderet er dyrt og altid tvivlsomt (kvalitet, mener jeg).
Vi har dog altid syre i vores egen saft – vores egen, slægtninge. For syre er en velsmagende ting, og uden for sæsonen står den som en vinge fra en Boeing.
Og alle slags lecho-tomater i deres egen juice, grøntsagskaviar, alle former for grøntsagskrydrede gryderetter, syltede grøntsager og alt muligt andet - dem har vi stadig på lager.
Dog en lille ting - der er en idé om, at du skal købe "lige fra dåsen". I nm vitaminer smager det bedre Selvom der stadig er et spørgsmål - om der er vitaminer i vinterpeber og om der er smag i vinter (drivhus, for det meste) tomater.
Faktisk tilsiger logikken, at dåsemad kan vise sig at være mere velsmagende.
Underbevidstheden hvisker dog – frisk er bedre. Ligesom, hvorfor dåsemad, hvis du kan købe den samme peber eller tomater.
Og denne underbevidsthed kradser - sphilonil, gemt på mad til sin elskede familie. De siger, at dåsemad er en sidste udvej, det er ikke normal mad... Og generelt er paprikash med lecho i stedet for frisk peber en perversion. Selvom jeg forstår det med tankerne – det er ret snobberi (og jeg kan ikke lide snobberi).
Hvordan gør du det? Eller bruger du dåse ingredienser med ro i sindet?