Selv dem, der ikke kan lide græskar, vil gå amok med disse tortillas! Jeg prøvede disse tynde kager til et mirakel for flere år siden, da jeg tog til Dagestan, og siden da kunne jeg ikke finde en opskrift - jeg kunne virkelig godt lide dem. Og endelig fandt jeg det! Jeg deler gerne med dig!
Ingredienser:
græskar
æg
mel
løg
greens
smør
vegetabilsk olie
vand
salt
peber
Forberedelse:
Vi gnider græskarret (jeg har et lille) på et groft rivejern. Salt lidt og lad stå et par minutter, hvorefter græskarret giver saft, som skal presses ud og drænes, så der ikke er overskydende væske.
Hak et stort løg fint (du kan tage to, hvis de er små).
Smelt 3 spsk smør i en stegepande og kom løg. Steg indtil de er bløde og tag dem af komfuret.
Kom løget i en skål med græskarret, tilsæt finthakket grønt, 1 æg, salt og peber efter smag. Vi blander. Fyldet er klar.
Lad os nu forberede dejen.
Hæld 500 g sigtet mel i en skål, tilsæt 1 tsk salt, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og tilsæt gradvist varmt vand i en tynd stråle. Hæld vand i i dele, ælt dejen. Konsistensen skal være som en tærte.
Del dejen i dele efter antallet af kager. Der kommer 10-12 kager ud af denne test.
Vi tager hver del af dejen, rul den tyndt ud. Læg fyldet på den ene halvdel og dæk med den anden halvdel, klem i kanterne. Tryk lidt ovenpå med håndfladen, kagen skal vise sig at være flad og tynd. Det viser sig i form som en stor dumpling eller cheburek.
VIGTIGT: vi lægger ikke meget fyld, dette er ikke en tærte, vi fordeler det jævnt, som om vi fordeler det over dejen.
Steg kagerne på begge sider i en tør stegepande. Smør kagerne med smør og dæk med en kumme eller et stort låg, så de bliver bløde.
Parat! God appetit, mine kære!
Hvis du kunne lide opskriften på græskarmirakelkagerne, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!