Opskriften på en lækker salat til hver dag. Salat "Connoisseur". Du behøver ikke mange ingredienser, men de går så godt sammen, at hver gang jeg tilbereder det, bliver jeg mere og mere forelsket i det.
**************************
Opskrift:
frisk agurk -2 stk
æg -4 stk
saury -1kan
løg -1 stk
mayonnaise efter smag
Marinade til løg:
citronsaft -3 spsk. l
salt -1 / 2 tsk.
sukker - 1/3 tsk.
Til mayonnaise:
vegetabilsk olie -150 ml
æg -1 stk
sennep -1 tsk
citronsaft -1 tsk
sukker -1 / 4 tsk.
salt -1 / 3 tsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Mariner først løget, skær løget i små tern, tilsæt ½ tsk. salt, 1/3 tsk. Sahara. hæld 3 spsk. citronsaft, jeg bruger færdiglavet citronsaft for nemheds skyld.
Rør rundt og sæt til side i 15 minutter, lad løget marinere. Skær 2 friske agurker i tern.
Hæld væsken fra sauryen, overfør den til en tallerken og mos den med en gaffel.
4 kogte æg, skåret i tern.
Vi samler salaten. Kom æg, saury i en skål, hæld væsken fra løget og tilsæt salaten, kom agurkerne. Vi fylder med mayonnaise.
Jeg koger mayonnaisen selv. Hæld 150 ml vegetabilsk olie i en krukke, knæk 1 æg, så æggeblommen er hel, sænk nedsænkningsblenderen, så blommen er under den. Slå i 30 sekunder, indtil det er tyknet. Tilsæt nu 1 tsk. sennep, 1 tsk. citronsaft, salt, sukker og pisk igen. Mayonnaisen er klar.
Smag salaten til med mayonnaise og bland, tilsæt salt om nødvendigt. Salaten er klar, kom den i en salatskål. Denne salat kan i øvrigt bruges som pålæg på brød.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Anbefaler at se Olivier "Special"
og mimosasalat