Mens efteråret er i fuld gang, og haveæblerne endnu ikke er ovre, gør jeg opmærksom på en meget interessant opskrift på "lette" cupcakes. De er lettere, fordi en del af melet erstattes med havregryn og en del af sukkeret til revne æbler, og der er også et par lækre nuancer, der gør disse muffins meget, meget appetitlige.
Det er praktisk for mig først at blande alle de tørre ingredienser, nemlig mel (du kan erstatte det med fuldkorn, så bliver muffinsene endnu mere i kosten), havregryn, bagepulver. Jeg tilføjer meget lidt kanel, bogstaveligt talt en hvisken, ikke mere. Kanel tilføjer en let aroma og vil ikke overvælde smagen af alle andre ingredienser. Jeg blander alt godt og sætter det til side.
Lad os nu forberede basen til testen. Pisk ægget med en røremaskine sammen med sukker, når massen bliver tilstrækkelig homogen, hældes smørret deri og fortsættes med at piske. Dernæst gnider jeg æblerne på et groft rivejern og drysser dem med citronsaft, men først fjerner jeg skallen fra citronen og sender den til dejen. Skallen tilføjer også smag og skal til muffinsene. Jeg sender æblerne til dejen og blander godt.
Jeg sender æblerne til dejen og blander godt.
Det er kun at tilføje tørre ingredienser og mælk, blande godt og forberede formene.
Jeg kom små plader bagepapir i en muffinform og spredte dejen ud.
Mens dejen blev lagt, kom ideen til at drysse muffinsene ovenpå med kokosflager blandet med sukker. Resultatet er en meget rødlig sprød skorpe, meget appetitlig.
Dernæst sender jeg muffinsene til at bages ved 180 grader i cirka 40-50 minutter.
Det viser sig at være rigtig hyggelige efterårskager. På grund af det faktum, at cupcakes er i en individuel form, kan du tage dem med på arbejde til en snack eller på vej.
Ingredienser til 6 muffins:
- 1 stort æble
- 75 gram havregryn
- 75 gram mel
- 1 æg
- 60 gram sukker
- 50 ml mælk
- 45 ml vegetabilsk olie
- En knivspids kanel og en knivspids salt
- Bagepulver 0,5 tsk skeer
- til at drysse 1 tsk. en skefuld kokosflager + 1 tsk. skefuld sukker
Hvordan kan du lide opskriften? Vil du lave mad?
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!