"Yurcha". Jeg ved ikke, hvor dette navn kommer fra, men engang forsøgte jeg at tilberede det en gang for et par år siden, og opskriften gik straks i gang, og nu lukker jeg 2-3 portioner hvert år, hvilket er ikke mindre end 30 500 ml dåser. Her er alt i moderate mængder og krydderier og ostinka, og om vinteren er det praktisk, at du kan åbne en krukke og servere med kød eller fisk eller med pasta, for eksempel.
***************************
Opskrift:
zucchini -3 kg
bulgarsk peber -1 kg
tomater -1,5 kg
persille - 150 g
hvidløg - 2 hoveder
salt -80 g
sukker -200 g
vegetabilsk olie -300 ml
eddike 9% -100 ml
sorte peberkorn -12sh
allehånde sort peber -4 stk
laurbærblad -3 stk
TILBEREDNINGSMETODE
Pil courgetterne, fjern kernerne og skær i små tern. Vægten af den skrællede courgette er 3 kg
Skræl 1 kg peber, og tilstanden er omtrent de samme terninger som courgette.
Tomater 1,5 kg, hvidløg 2 hoveder og en flok persille 150 gram passerer gennem en kødkværn.
Hæld tomater med persille, hvidløg i en gryde, tilsæt sukker 200 gram, salt 80 gram, hæld straks eddike i 9% 100 ml, hæld vegetabilsk olie i 250 ml og tilsæt krydderier.
Tilsæt sorte peberkorn, allehånde og et par laurbærblade.
Tilsæt salt, sukker, eddike og bring det i kog.
Tilsæt zucchini, bland peber og lad det simre i 60 minutter.
Vær ikke bange for, at intet vil brænde, det vigtigste er at røre nogle gange.
I løbet af denne tid vil vi forberede glassene, vaske dem godt og sterilisere, da jeg steriliserer glassene i mikrobølgeovnen, vil jeg forlade linket i beskrivelsen under videoen.
lægge sig ud i banker og rulle op.
Vi vender bankerne, pakker dem ind og lader dem køle helt af.
Opbevares køligt.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Jeg anbefaler at se: Vintersalat med courgette