Jeg elsker denne måde at forberede peberfrugter på. Om vinteren er retter med sådan en peber mere velsmagende og mere aromatiske. Og du behøver ikke meget plads i fryseren. Selvom pebersæsonen endnu ikke er slut, foreslår jeg at prøve denne metode.
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg vasker peber godt og lægger det på en bageplade.
Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Jeg lagde en bageplade deri og bagte peberfrugterne i cirka 25 minutter. Jeg kan godt lide det, når skrællen brænder lidt (den er meget mere smagfuld og mere aromatisk på denne måde). Hvis din ovn har en grill, kan du tænde den i et par minutter.
Jeg kom den færdige peber (stadig varm) i en pose. Alternativt kan du dække peberfrugtpladen med folie. Jeg lader den ligge i posen i 10 minutter.
Derefter fjerner jeg det tynde skind fra peberfrugten og fjerner stilken og frøene.
Så er der to muligheder. Peberfrugterne kan skæres i tern eller strimler. Eller du kan lade det være intakt.
Jeg kom peber i en pose med 2 stykker. Sådan her:
Og jeg fryser det.
Ja, selvfølgelig kan du også fryse frisk. Du kan rense friske frø fra frø, indsætte et i et og fryse det sådan. Du kan hakke frisk peberfrugt - og fryse de hakkede. Dette er også lækkert om vinteren.
Men prøv at fryse bagte peberfrugter. For det første er det lækkert. For det andet er det praktisk. Peberfrugterne er allerede uden hud. Det kan let skæres af uden at optøes eller endda bare bryde et stykke af.
Om vinteren er det nok at optø det, drys det med en dressing af olivenolie, salt, krydderier, urter og hvidløg og server det som en appetitvækker til kød eller som en selvstændig ret. Det her er lækkert! Og aromaaat!
Jeg tilføjer chili peber til salater om vinteren. Det er noget!
Du kan tilføje sådanne peberfrugter til supper, gryderetter og fyld til tærter. Velsmagende! Prøv det!
Tjek hvad jeg stadig fryser (du vil helt sikkert finde noget nyt til dig selv i denne video!):