Nogen taler om hvad, og jeg taler om et græskar igen. Zucchini (som nu også er rigeligt) er stadig ikke så inspirerende som disse lyse orange skønheder.
Jeg vil ikke synge en ode til græskarene igen, jeg foreslår at proppe dem i stilhed. Desuden er der et stort udvalg af fyld til dem.
I dag, hvis du vil - i mexicansk stil.
Vi tager:
- Et lille græskar (eller et par meget små, hvilket er endnu bedre)
- 500 gram hakket kød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse bønner (du kan selv koge det!)
- 1 dåse majs
- 500 gram tomater
- Grønne løg
- Salt, peber, sort og rød, paprika og andre krydderier efter smag
- Lidt vegetabilsk olie
Sådan laver vi mad:
Skær løg og hvidløg i tern, blancher tomaterne, skræl og skær også i tern.
Vi opvarmer olien, steger løg og hvidløg deri og tilsæt hakket kød. Vi steger alt dette indtil en smuldrende tilstand.
Derefter sender vi tomater, majs og bønner i hakket kød, krydrer godt og simrer lidt. Hvis tomaterne har givet for meget væske, fordampes.
Vi skærer græskar i halve, renser kernen og sender den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Efter - vi udtrækker, afskæres frugtkødet med en ske (uddybning af halvdelene). Hak selve frugtkødet i små stykker, bland med hakket kød og fyld græskarret.
Derefter bager vi i yderligere tyve minutter.
Du kan også fylde rå græskar, men så er der mulighed for at overtørre fyldet.
Inden servering hældes godt med creme fraiche og drys med grønne løg. God appetit!