Scarlett og Rhett, kærlighed, krig, det amerikanske syd og selvfølgelig mad - lad os tale om det amerikanske køkken.
Rhett Butler:
Hver gang du spiser, som om du ikke får mere. Slik ikke din tallerken, Scarlett!
Enhver pige i sin ungdom tog mindst en gang en kærlighedshistorie i hænderne. Og måske holdt hvert sekund det i dem, "Borte med vinden" - Margaret Mitchells eneste værk.
Forfatterens liv blev tidligt afkortet af en tragisk ulykke, og hun kunne ikke skrive andet. Men takket være billederne af Scarlett O'Hara og Rhett Butler, født af fantasien om en "modig lille kvinde", som amerikanske kritikere kaldte forfatteren, var hun bestemt til at leve for evigt.
Hendes roman handler om kærlighed og krig, om loyalitet, om grusomhed, om forræderi og om selve livets skønhed. Du kommer tilbage til sådanne bøger igen og igen, årene går, og din hånd rækker stadig efter det voldsomme volumen.
Hvordan beskriver du denne romantik? Han er trodsig, cocky, romantisk, ægte, legende, trist, patriotisk, lærerig, sjov, spændende og meget trist.
Læser det som om du levede det liv for Scarlett.
Baseret på bogen blev der optaget en film med den smukke Vivien Leigh og den karismatiske Clark Gable. De blev perfekt vant til deres roller, så det er umuligt at adskille en rigtig person fra hans billede på skærmen. Nu er Vivienne Scarlett, og Clarke er altid Rhett.
Moralsk set er Scarlett O'Hara ikke det mest ideelle menneskelige eksempel. Men hvis du tænker over det, så er det lige modsat, hun er selve idealet om en kvindekæmper.
Godterne i romanen - Melanie og Scarlett Ashleys kærlighed til livet viser sig at være skammelig... ingen.
De er pæne, veloplagte, intelligente, men alt dette forhindrer dem ikke i at sidde på Scarletts hals i årevis og overleve på hendes regning.
Det er den umoralske og uforskammede Scarlett O'Hara, der redder dem og beskytter dem mod sult, mod krig og meget mere mod hvad. Takket være hendes fars arv og irsk blod.
Scarlett er en utrolig stærk person med kraftfuld energi og lyst til livet. Hun er sin tids helt. En forretningskvinde, en forretningskvinde med jerngreb, er tvunget til at være hård, når der er krig rundt og alle er svage. Så hun kan ikke være glad ...
Hun kan lide den infantile mand, Ashley. Og han elskede hende lige så stærk som hun var - Rhett. Og det er hendes problem.
Hele romanen og filmen er knyttet til denne kamp mellem to stærke personligheder - Scarlett og Rhett.
Men hvordan er Gone With the Wind forbundet med den kulinariske kanal?
Der tales meget om mad på siderne i denne roman. Det første, jeg tænker på, er Scarletts sætning: "Jeg vil aldrig sulte igen!"
Og hvad spiste de i det amerikanske syd, og er der overhovedet et lokalt køkken?
Ægte kulinariske eksperter mener, at amerikansk køkken ikke findes i naturen, fordi det slet ikke er et køkken, men et billede af mad, hvor retterne ikke er så behagelige at smage, som de er nemme at spise. Men dette er slet ikke tilfældet.
Fragment af den episke roman af Margaret Mitchell "Borte med vinden":
Mad! Mad! Hvorfor er hjertets hukommelse svagere end hukommelsen i maven?
Scarlett drev ufrivilligt med sine tanker til gamle dage, til bordet tændt af stearinlys og til retterne, der udstrålede en utrolig aroma.
Hvad spiste de i de dage? Selve romanen vil hjælpe os.
Fragment af den episke roman af Margaret Mitchell "Borte med vinden":
Disse er boller, majspandekager, kiks, vafler, smeltet smør til morgenmad.
Et fad skinke i den ene ende af bordet, et fad stegt kylling i den anden, en stuvet kål i en gryde, kraftigt doused med sauce, bjerge af bønner på farvestrålende fajance, stegte græskar, stuvet okra, gulerødder i creme fraiche og tre desserter, så alle kan Vælg.
O'Hara -familien og mange af deres naboer var af irsk, fransk, tysk og britisk herkomst. Derfor var de kulinariske traditioner i det amerikanske syd blandet. Men også generøst udvandet af det "lave" køkken i det sorte Afrika.
Det er interessant, at "slave" -status let trængte ind i ejernes køkken i form af afrikansk tradition og solide retter.
Uanset hvad de siger, alt sammen - dette er selve køkkenet i den "gode gamle amerikanske syd". Og vi vil prøve at tilberede svinekød efter opskrifterne fra kokken fra Tara.
Ingredienser:
2 kg flæskeskinke
hvidløgshoved
100 g groft salt
2 spsk. l. Sahara
1 time l. formalet sort peber
3 laurbærblade
tør rosmarin
enebær, hvis nogen
1 liter kogende vand
Hvordan man laver mad:
1. Hæld kogende vand over halvdelen af saltet og alle krydderierne. Tilsæt sukker. Rør rundt, så salt og sukker er helt opløst.
2. Skræl hvidløg, skær fedene på langs i 2-3 skiver. Lash kødet med hvidløg, skær snit oven på cellerne efter ønske.
3. Gnid derefter skinken med anden halvdel af saltet, pakk ind i en klud og sæt i 30 minutter. Overfør derefter kødet til kluden i en saltlage med salt og sukker. Stil fadene i køleskabet, og pres ned på skinken. Lad det saltes i 2 dage.
4. Fjern saltet kød fra saltlage og klud, tør med servietter og pakk i flere lag folie. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 1,5-2 timer.
5. Fjern toppen af folien, og brun skinken til den er sprød.
Lad kødet hvile i folie i 30 minutter før servering. Fold derefter helt ud, stil på køl og skær i skiver.
God appetit!
_________________________________________________________________________
Denne artikel er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom ind! 🤘
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!