En magisk lækker og let at forberede kage med ferskner er perfekt til et festligt bord. Vådt kiks, den mest sarte is og stykker duftende ferskner supplerer hinanden perfekt. Alle vil blive henrykte over smagen af denne kage.
Sådan en svampekage med fersken kan tilberedes til fødselsdag, nytår og enhver anden ferie. Sådan en lækker dessert vil bestemt ikke være overflødig.
Det er ikke for svært at forberede denne kage. Og selv et barn kan lave sådan en simpel dekoration med en stencil og kakao. Du kan dog dekorere denne kage, som din fantasi dikterer.
Husk at notere opskriften på sådan en simpel svampekage med ferskner. Det er bestemt værd at prøve mindst en gang!
Ingredienser:
- fersken - 2-3 stk.
- kakaopulver - 1 spsk. l.
Kiks:
- æg - 5 stk.
- sukker - 320 g
- vaniljesukker - 8 g
- solsikkeolie - 100 ml
- mel - 250 g
- bagepulver til dej - 1 tsk l.
Fløde:
- mælk - 500 ml
- stivelse - 50 g
- mel - 35 g
- hytteost - 300 g
- flormelis - 250 g
- smør - 250 g
- vaniljesukker - 8 g
Trin for trin opskrift
Bag en kiks
1. Knæk 5 æg i røreskålen. Pisk æggene til let skum og hæld gradvist 320 g sukker i. Hæld 8 g vaniljesukker her. Pisk alt til tæt skum, cirka 5-7 minutter.
2. Tilsæt de piskede æg i en tynd stråle, tilsæt 100 ml raffineret solsikkeolie uden at stoppe med at piske.
3. Bland separat 250 g mel og 1 tsk. bagepulver.
4. Sigt mel med bagepulver og bland forsigtigt med sammenpiskede æg ved hjælp af en spatel i 3 tilgange. Rør langsomt, dejen skal forblive luftig.
5. Da al dejen ikke passer i ét bageform, hældes 2/3 af dejen i den første form, og resten i den anden. Diameteren på mit bagværk er 21 cm. Hvis du har én bageplade, eller du ikke kan sætte to bageplader i ovnen på én gang, så ælt den halve dejnorm og bag kagerne hver for sig 2 gange, da denne dej ikke kan være lang stå.
Vi satte de tilberedte former i en forvarmet ovn til 190 grader. Bages i 35-40 minutter, indtil de tørrer fast.
6. Kiksene er allerede afkølet, vi tager dem ud af formen og skærer dem. Jeg gør dette med en snor til at skære kiks. Du kan også skære med en kniv eller tråd. Du skal få 3 nogenlunde de samme kager.
Madlavnings flode
7. Lad os lave en vaniljesaus. I alt har du brug for en halv liter mælk. Hæld halvdelen af mælken i en gryde og sæt ild på.
Hæld 50 g stivelse og 35 g mel i den resterende mælk. Bland alt godt med et piskeris, så der ikke er klumper.
8. Mælken begynder at koge, hæld den resterende mælk med mel og stivelse deri.
Kog ved svag varme under konstant omrøring for ikke at brænde. Blandingen skal tykne og komme til at koge næsten. Hvis blandingen ikke opvarmes, kan den smage af råt mel.
9. Hæld 300 g hytteost med fedtindhold i en separat skål. I alt skal du bruge 250 g pulveriseret sukker, hæld cirka 100 g i hytteosten.
Mal hytteost med pulveriseret sukker med en stavblender eller i en kværn, indtil der opnås en homogen masse.
10. Kom 250 g smør ved stuetemperatur i en separat skål, og tilsæt de resterende 150 g flormelis. Tilsæt 8 g vaniljesukker til dette. Pisk alt i cirka 5 minutter, indtil smørret bliver hvidt.
11. Tilsæt en spiseskefuld creme til det piskede smør, og pisk hver gang med en røremaskine.
12. Tilsæt derefter den hakkede hytteost her i en spiseske, på samme måde, hver gang der piskes godt med en røremaskine.
Vi folder kagen
13. Skræl to friske ferskner og skær i små tern.
14. Vi samler kagen i konfekturen. Læg den første kage på bunden. For nemheds skyld indsætter vi en acetatfilm på siderne og klemmer ringen til kagens størrelse.
Kom cirka 3 spsk på kagen. l. fløde og fordel det jævnt over kagen.
Læg halvdelen af de hakkede fersken oven på fløden.
15. Kom cremen på fersknerne og jævn den.
Vi lægger den næste kage.
16. Og igen fløde, fersken, fløde og dæk med den sidste kage.
Som følge heraf bør der forblive omkring en fjerdedel af cremen, som skal bruges til dekoration.
Dæk den resterende fløde og den opsamlede kage med husholdningsfilm. Vi sætter alt i køleskabet i cirka 6 timer.
Dekorer kagen
17. 6 timer gik. Først tager vi cremen ud, så den når at varme op til stuetemperatur. Derefter tager vi kagen ud, tager den ud af wienerbrødringen, sætter den på et stativ og fjerner acetatfilmen.
Dæk først kagen med en lille mængde fløde til søm i kiksekrummerne.
18. Påfør straks et lag creme oven på primeren på kagens sider.
Jævn kagens sider med en konditorispatel. Kom den resterende fløde oven på kagen og jævn den også.
Vi satte kagen i køleskabet i cirka 1 time, for at cremen skulle fryse.
19. Cremen er allerede frossen. Vi vil dekorere kagen ved hjælp af stencilen fra sættet.
Vi lagde stencilen på den frosne fløde. Drys kakao jævnt oven på kagen ved hjælp af en lille sil. Fjern forsigtigt stencilen.
Kagen viste sig at være meget mør og velsmagende. Cremen i denne kage ligner meget smag til is sundae, og den passer godt til duftende fersken og sart kiks. Og sådan en dekoration er inden for magten hos selv nybegyndere.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com