Ello Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle velkommen, der har kigget på min side. Mange tak fordi du tog dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌 Disse tærter skal ikke engang skulpteres, og endnu mere i lang tid, indtil dejen kommer op.
✨ Det meste af tiden går med at forberede fyldet, men det kan laves i 2 tæller, hvis du har nogle kartoffelmos tilbage efter middagen.
✨ Disse tærter adskiller sig fra de sædvanlige med en tynd dej og et stort antal kartofler indeni. I vores familie har denne opskrift slået rod og hjælper nogle gange, når der ikke er tid til at starte gærdej. Prøv det, og du er sikker på, at du vil kunne lide det! 🥰
📕 Til madlavning skal du bruge: 🥙
Fyldning:
Kartofler - 1 kg (vægt af allerede skrællede knolde)
Smør - 50 g
Løg - 1-2 stk.
Smør - 50 g
Salt peber.
Dej:
Hvedemel - 120-130 g
Kefir - 150 ml
Kyllingæg (kategori C -1) - 2 stk.
Bagepulver - en halv pose (5 g)
Salt - en knivspids
Raffineret solsikkeolie - til stegning
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Først og fremmest skal du være opmærksom på kartoflerne, for det tager tid at koge og afkøle dem, og dejen forbereder sig hurtigt og kræver ikke modning. Så vælg stivelsesholdige, godt kogte kartofler. Vi skræller det, vasker det, fjerner fejl, skærer det groft, lægger det i en gryde. Fyld med koldt vand og sæt på medium varme. Efter kogning saltes og reduceres varmeintensiteten lidt, så kartoflerne koger konstant, men lidt. Kog til de er møre i 20-30 minutter. Derefter dræner vi vandet.
I mellemtiden koger kartoflerne, hak løget fint. Smelt et stykke smør i en bradepande, og kom løgskiverne deri. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den bliver gylden og blød.
Ælt de kogte kartofler med et knus og hæld løgsteg sammen med olien.
Ælt godt igen under omrøring. Vi prøver det, hvis vi kan lide det - vi sætter det til side, hvis smagen ikke passer os, tilføjer vi mere salt og krydderier. Som med alle tærter skal fyldet være salt, men ikke oversaltet.
Vi danner små kugler af kartoffelmassen og lægger dem på et skærebræt. Du kan stadig dække med folie, så emnerne ikke forvitres.
Lad os nu forberede dejen. For at gøre dette, kør æg i en dyb skål, tilsæt salt. Hæld kefir i (du kan tage mælk i stedet).
Vi blander alt og i dele introducerer vi mel sigtet sammen med bagepulver.
Ælt en homogen, flydende dej med et piskeris. Den skal være tykkere end til pandekager.
Hæld olie i en bradepande og sæt ild på. Når det varmes op, sættes kartoffelfrikadellen i dejen, dyppes den på alle sider, fjernes med en gaffel og overføres til gryden.
Fyld alt det frie rum i gryden med tærter og steg uden låg ved middel varme, til de er gyldenbrune. Fyldet er allerede klar, så der er ingen grund til at bekymre sig om, hvorvidt det bliver bagt.
Vend tærterne til den anden side og bring dem i beredskab.
Først lagde vi de færdige bagværk på et køkkenrulle, og når fedtet absorberes efter stegning, lægger vi dem på en tallerken og serverer med te eller i stedet for brød. Dejen viser sig at være tynd og sprød - en sand fornøjelse.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!