Ikke en eneste blomme forsvinder fra mig. I år har vi en fremragende høst af blommer på vores dacha! Derfor forberedte jeg i år lidt mere adjika end normalt. Men denne krydderi har aldrig været hos os før i foråret. Vi kan virkelig godt lide det. Og til kød, fjerkræ og fisk og grøntsager. Lækker med pasta. Jeg tilføjer denne sauce til gryderetter og marinader. Og bare lækkert med brød. Sur-sød-krydret-salt-aromatisk!
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg vasker blommerne godt og lægger dem i en gryde med kogende vand. Når alle blommerne allerede er i gryden, stopper vandet selvfølgelig med at koge.
Bring det i kog igen. Så snart vandet koger, tager jeg straks blommerne ud. Ingen grund til at lave mad.
Lad blommerne køle lidt af. På dette tidspunkt vil jeg forberede peber og hvidløg. Skær i passende stykker og formalet i en kødkværn. Vi elsker den varmere krydderi, så jeg tilføjer helt klart rødglødende peberfrugter. Men her for at smage! Du kan bare tage sød peber, hvis du ikke spiser varme. Men hvidløg er et must her! Det er ikke rigtigt uden ham! Tilføj efter opskrift.
Mal blommerne gennem en sigte for at lave en blommemos. Dette er slet ikke svært at gøre.
Jeg lagde kartoffelmosen på komfuret. Tilsæt hakket peber og hvidløg. Dette inkluderer også sukker, salt og krydderierne "khmeli-suneli". Krydderiet skal selvfølgelig vælges, så du kan lide det. Af en eller anden grund har forskellige producenter en anden smag. Men sammensætningen er omtrent den samme. Det er ikke så velsmagende uden krydderier. Det giver en særlig smag og aroma. Derfor anbefaler jeg stærkt at tilføje det!
Jeg blander alt godt og koger op. Jeg koger i cirka 20 minutter ved medium varme.
Derefter hælder jeg det straks i krukker. Jeg steriliserer selvfølgelig glassene og lågene på forhånd. Hvordan gør jeg det på 3 minutter, jeg fortalt HER.
Du kan simpelthen opbevare sådanne krukker i køkkenskabet. Opbevares perfekt efter behov. Vi har et maksimum indtil december)) Kunne sandsynligvis have været flere, men vi spiser dem tidligere. Prøv det - lækkert!
OPSKRIFT:
• Blommer - 1 kg
• Sød peber - 5-6 stk.
• Peberfrugt - 3 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Humle -suneli - 15 g
I videoen herunder viste jeg denne opskrift og yderligere fire af vores yndlingssaucer. Tag et kig - du vil også elske dem: