En rigtig god aubergineopskrift i ovnen. Disse ægplanter med hakket kød er perfekte til hver dag. På festbordet vil de også se smukke ud. De er lækre både varme og kolde. De kan serveres med eller uden pynt. Disse bagte auberginer kan blive en komplet uafhængig ret til middag eller frokost.
Disse auberginer bagt med hakket kød under grøntsagssauce er meget aromatiske og velsmagende. Opskriften er ganske enkel at tilberede, og produkterne er mere end overkommelige. Denne opskrift er praktisk talt fedtfri og uden at stege auberginen på forhånd. Så det vil også appellere til dem, der følger figuren.
Jeg anbefaler alle elskere at prøve denne version af aubergineskålen, den er enkel og meget velsmagende.
Ingredienser:
- aubergine - 1 kg
- hakket kød - 800 g
- tomater - 500 g
- sød rød peber - 1 stk.
- løg - 2 stk.
- marjoram - 1 tsk l.
- persille - 1 bundt
- formalet sort peber - efter smag
- salt efter smag
Trin for trin opskrift
1. Skær et kilo auberginer i skiver, der er cirka 8 mm tykke. Kom de hakkede auberginer i en skål, salt med ca. 2 spsk. l. salt og bland godt, så hver cirkel saltes. Lad auberginerne stå i cirka 20 minutter for at lade saften starte.
2. Skær to løg i små tern.
Skær også en stor rød peberfrugt i tern.
3. Skær cirka et halvt kilo tomater i store stykker. Hak tomaterne i en hakker eller blender. Du kan også rive tomater på et groft rivejern.
4. Hak en flok persille.
5. Kom halvdelen af alle de hakkede løg i en varm pande med lidt vegetabilsk olie. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune.
Tilsæt hakkede røde peberfrugter til de stegte løg.
6. Steg alt ved middel varme, omrør lejlighedsvis i cirka 5 minutter. Efter 5 minutter hældes de hakkede tomater i peber og løg.
7. Bland alt godt, dæk til med låg og lad det simre i yderligere 5 minutter. Til sidst saltes alt, tilsæt 1 tsk. l. tørret marjoram, peber, kom den hakkede persille og rør rundt.
8. Tag 800 g hakket svinekød og tilsæt det resterende hakkede løg. Salt hakket kød efter smag og peber. Bland alt godt.
9. Vi laver små flade koteletter af hakket kød, omtrent samme størrelse som aubergineskiver.
10. Hæld væsken fra ægplanterne, og kom dem i et rundt fad, skiftevis med hakket kødhakketter. Smør formen på forhånd med vegetabilsk olie. Diameteren på min form er 24 cm.
Læg de stuvede grøntsager oven på ægplanterne med hakket kød.
11. Dæk bagepladen med et låg eller folie.
Vi satte i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi bager i cirka 50 minutter.
Auberginerne med hakket kød viste sig at være duftende, møre og meget velsmagende. De kan serveres som en selvstændig ret eller med spaghetti, ris, kartofler. Sørg for at forberede en sådan ret i auberginesæsonen.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com