Sæson med duftende og sundt græskar kommer snart. Denne grøntsag kan ikke kun bage og lave grød af den, men også bage lækre tærter. Jeg foreslår, at du prøver en af disse tærter. Det er så velsmagende og aromatisk, at selv dem, der ikke rigtig kan lide græskar, kan lide det.
Denne kage er en fabelagtig kombination af en sprød sandkagebund og den mest delikate græskarsoufflé. Og den har også en betagende krydret duft! Sådanne kager vil helt sikkert glæde og varme dig på overskyet efterårsaften.
Det er let at lave denne hjemmelavede græskartærte, og produkterne er enkle og overkommelige. Så sørg for at forkæle dine kære til dessert med sådan en stemningsfuld efterårstærte med græskar -soufflé!
Ingredienser (formdiameter 21 cm):
Dej:
- smør - 100 g
- æg - 1 stk.
- sukker - 2 spsk. l.
- mel - 200-250 g
- bagepulver til dej - 1/2 tsk l.
- creme fraiche - 1 spsk. l.
Græskar soufflé:
- græskar - 800 g
- sukker 3/4 spsk (glas 250 ml)
- æg - 3 stk.
- creme fra 10% - 100 ml
- formalet kanel - 1/2 tsk l.
- hakket ingefær - 1/2 tsk l.
- stødt muskatnød - 1/4 tsk l.
- vaniljesukker - 10 g
- majsstivelse (kartoffel) - 1 spsk. l.
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede shortbread dejen.
Kom 100 g smør ved stuetemperatur i en skål. Hæld 2 spsk deri. Sahara. Pisk alt til det er hvidt i et par minutter.
2. Tilsæt 1 æg og 1 spsk til det piskede smør. creme fraiche. Pisk indtil glat.
3. Tilsæt derefter ca. 200 g mel og 1 tsk i dejen. bagepulver. Vi blander alt i kort tid. Dejen skal være blød og smidig.
4. Pak dejen ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i en halv time.
5. Smør bradepanden godt med smør og drys med mel. Dette gøres for derefter let at trække kagen ud af formen. Diameteren på min form er 23 cm, højden er 4,5 cm.
6. En halv time er gået, vi tager den afkølede dej ud af køleskabet og ruller den til en cirkel, lidt større end diameteren på formen, hvori vi skal bage kagen.
7. Pak den rullede dej på en kagerulle og overfør den til en bageplade. Fordel dejen forsigtigt langs bunden og siderne af formen.
8. Skær den overskydende dej af ovenfra med en kniv og tryk med en gaffel for skønhed.
9. I bunden prikkes dejen med en gaffel.
Læg bagepapir på dejen og hæld et glas ærter eller et hvilket som helst korn. Vi fordeler alt omhyggeligt over hele bunden af formen, dækker også dejens kanter med pergament, så de ikke brænder på. Grynene lægges, så dejen ikke hæver under bagningen.
10. Vi satte formen med bunden til kagen i en forvarmet ovn til 180 grader. og bag i cirka 25 minutter, til de er møre.
11. Bunden til kagen er klar, fjern bagepapiret med ærter fra den.
12. Tilberedning af græskar soufflé.
Skræl 800 g græskar fra frø, skræl og skær i små stykker. Kom det hakkede græskar i en gryde og fyld det med vand. Sæt ild på og kog i cirka 15 minutter, indtil græskarret er blødt.
13. Græskaret er allerede kogt, vi dræner vandet fra det.
Overfør det kogte græskar til en skål. Til det tilføjer vi ¾ glas sukker, 10 g vaniljesukker, 0,5 tsk. kanel, 0,5 tsk. kværnet ingefær og ¼ tsk. muskatnød. Pisk alt med en stavblender til det er glat. Hvis der ikke er en blender, kan du ælte alt med en gaffel.
14. Tilsæt 3 æg til græskarpuréen, 1 spsk. kartoffel- eller majsstivelse og 100 ml fløde med et hvilket som helst fedtindhold. Bland alt med et piskeris, indtil det er glat.
15. Hæld den tilberedte græskarmasse i den færdige bund til tærten.
Vi sætter tærten i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i cirka 45 - 50 minutter.
16. Lad den bagte tærte køle af i formen. For at tage kagen ud af formen, skal du dække den med en stor tallerken ovenpå og vende den på hovedet. Vi fjerner formularen. Læg den anden plade i bunden af tærten og vend den forsigtigt igen.
17. Dekorer kagen med en stencil af efterårsblade. Kom dem på tærten og drys generøst med pulveriseret sukker. Vi fjerner forsigtigt bladene.
Græskar soufflé -tærten viste sig at være yderst velsmagende. Delikat, moderat sød, med en behagelig aroma af kanel og ingefær, græskar soufflé passer godt til en sprød sandet base. Sørg for at bage sådan en kage, den er meget velsmagende.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com