Husk, i tegneserien "Little Devil with a Fluffy Tail" var der sådan en sætning:
- Lammelår, hvor er du os kær!
Så jeg foreslår i dag at omformulere det, erstatte lammet med svinekødet. Det vil være dyrt for vores mave og meget overkommeligt for vores tegnebog. Fordi knoklen slet ikke er uoverkommeligt værd.
Og for at tilberede det lækkert - der er mange måder. I dag er en af dem.
Vi tager:
- Et par små svineknoer (eller en, afhængigt af din appetit)
- Et par laurbærblade
- En spiseskefuld enebær (så lille som muligt)
- En teskefuld peberkorn
- Løg
- Spidskommen og salt efter smag
Sådan laver vi mad:
Og her er det smukkeste. At tilberede sådan et skaft er lige så let som at skrælle pærer.
Vi tager en gryde, hælder i så meget vand i det som vores skaft vil dække.
Vi smider enebær, peber, løg i skælene. Bring det i kog, og send skaftene til kogende vand. Kog i halvanden time ved svag varme, så vandet ikke koger væk.
Inden halvanden time er slut, smider du laurbærbladet i.
Vi tager knoerne fra bouillonen, lad dem køle lidt af. skær huden på tværs, gnid med salt og karvefrø.
Vi sender dem til risten i ovnen - i yderligere halvanden time ved en temperatur på 200 grader. Vi får et mørt velsmagende skaft ...
Glæde!
God appetit!