Denne ret er slående i sin sammensætning. Vi kan sige, at alle grøntsager fra vores i køleskabet eller i haven passer til ham.
Der er naturligvis en særegenhed. Hver ingrediens steges eller bages separat, og blandes derefter som om at blive gift i en skål i 5 minutter. Og smagen herfra viser sig at være ekstraordinær!
Serveres som den vigtigste varme magre ret (tilbehør) eller som en kold forret til kogte kartofler.
Prøv det! Det er værd at forvirre, det vigtigste er at vælge de rigtige krydderier. Østlig.
Ingredienser:
- aubergine
- courgette
- tomater
- peberfrugt
- løg
- tørret eller frisk basilikum
- grønt (dild, koriander, persille)
- hvidløg
- bitre eller varme peberfrugter
- salt
- vegetabilsk olie
- krydderier til orientalske retter (f.eks. til shurpa)
Hvordan man laver mad:
1. Vask og rengør den mad du har brug for.
2. Skær auberginen i skiver og blød i saltet vand i cirka 10 minutter. Tøm derefter vandet.
3. Zucchini, helst ung, skæres også i tykke cirkler. Salt ikke, brød ikke i mel.
Tør hver cirkel med servietter.
4. Skræl bulgarsk peber fra frø, skyl. At skære i halve.
Hvis de er meget store og med tykke vægge, så igen i halve. Det vil sige i fire dele.
5. Løg uden skaller skæres i tynde halve ringe eller strimler.
6. Del tomaterne, smukke og saftige, i skiver.
7. Yderligere skal hver slags grøntsager, undtagen tomater og løg, steges i vegetabilsk olie. Separat.
Derefter auberginen.
Og peberfrugter.
8. Kombiner de stegte grøntsager i en gryde eller gryde, tilsæt løg, peberfrugter, krydderier, tomater og hvidløg efter smag.
Vigtig! Rør 1 gang! Tomater bør ikke koges, de kommer til at være parate fra de varme grøntsager selv. Salt alt sammen under omrøring.
9. Dæk fadet til med et låg, og lad det stå i 5 minutter på den laveste varme, så alle smag og aromaer blandes.
Server den færdige gryderet varm eller når den er afkølet.
God appetit!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!