Denne opskrift vil utvivlsomt appellere til alle elskere af både Guinness -øl og kød. En slags universel to-i-en, oksekød stroganoff på en fremmed måde. Efter stuvning bliver oksekødstrimlerne meget bløde, da de kan lide at skrive "du kan tygge med dine læber."
Hmm... Jeg har aldrig prøvet at tygge med mine læber, og mit råd til dig er, at for sundhed er det stadig bedre at tygge med tænderne. Naturen gav os trods alt vores tænder til dette.
Men kødets blødhed ved en sådan forarbejdning skal stadig bemærkes. Og vær ikke bange for alkohol: den vil fordampe alligevel, og selv ølsmagen vil ikke være solo her. Resultatet er en vidunderlig buket med aromaer og smag - og selv børn nyder det.
Vi tager:
- 500 gram oksekød;
- 2 løg;
- 150 gram svampe (hvid er bedre, men champignoner går også);
- Lidt mel;
- En halv teskefuld sennep;
- En halv spiseskefuld sukker;
- 1 spsk tomatpuré
- En halv flok persille;
- Flere grene af timian;
- 1 laurbærblad;
- En halv flaske Guinness
- Salt og peber efter smag;
- Et par spiseskefulde smør.
Sådan laver vi mad:
Vask kødet, tør det på et håndklæde og skær det i tynde strimler. Hvis du vil gøre det endnu blødere, kan du slå det af.
I en skål blandes med salt, peber og lidt mel - bare for at rulle alle strimlerne i denne blanding.
Skær løget i små tern, svampene i store stykker.
Smelt et par spiseskefulde smør i en stegepande og steg oksekødet deri ved høj varme. Hæld øl i, tilsæt sennep, hakket persille og timian, tomatpuré og lidt sukker. Da det koger, satte vi det i slukningstilstand i halvanden time.
Inden slutningen af stuvningen steges svampene i en anden gryde i smør og sendes til kødet. Vi simrer i yderligere fem minutter - og det er færdigt (næsten).
Sluk for varmen. tilsæt laurbærbladet, lad det stå i fem minutter, fjern bladet og - voila. Den kan serveres efter at smagen er rettet op med salt.
God appetit!