Fantastisk lækker auberginesalatforretter er perfekt til hver dag og til et festligt bord. En sådan flaky forret vil helt sikkert appellere til alle aubergineelskere og ikke kun. Denne forretter salat kombinerer perfekt den originale smag og elegante udseende. Til en sommerferie er dette den bedste løsning!
Stegte auberginer passer godt til sauterede gulerødder, friske tomater tilføjer retten saftighed og et strejf af hvidløg - krydderi. At forberede sådan en snackret er slet ikke svært og tager ikke meget tid.
Hvis du også elsker aubergineretter, så prøv på alle måder sådan en lys forretter salat. Det er utroligt enkelt og lækkert!
Ingredienser:
- aubergine - 1 stk.
- tomater - 3-4 stk.
- gulerødder - 2 stk.
- løg - 1 stk.
- mayonnaise - 2-3 spsk. l.
- persille - 1 bundt
- hvidløg - 2 fed
- salt efter smag
- formalet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede alle grøntsagerne.
Skær en mellemlang aubergine i skiver på cirka 5 mm tykke.
2. Steg aubergineskiver i en varm pande med lidt vegetabilsk olie. Steg på begge sider, indtil de er bløde. Hvis du har en auberginesort, der smager bittert, skal du først salte dem og lade dem stå i 15 minutter for at dræne vandet, og derefter skylle dem i rindende vand.
3. Skær et løg i halve ringe.
Tre mellemstore gulerødder på et groft rivejern.
4. Kom hakket løg i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Pass den til den er gylden. Tilsæt forberedte gulerødder til løget. Svits i yderligere 4-5 minutter, indtil gulerødderne er bløde. Dæk eventuelt gryden med et låg og lad grøntsagerne simre ved svag varme.
Til sidst saltes grøntsagerne efter smag og peber. Bland alt og fjern det fra varmen.
5. Skær 3-4 mellemstore tomater i skiver.
Hak en flok frisk persille fint.
6. Vi tager 2-3 spsk. l. mayonnaise og pres 2 fed hvidløg deri gennem en presse. Vi blander alt.
For nemheds skyld lægger du mayonnaisen i en bagepose.
7. Vi folder salatforretteren.
Læg auberginecirkler på bunden af fadet. Salt auberginerne lidt. Vi laver et net af mayonnaise.
8. Med det næste lag fordeles de sauterede grøntsager jævnt. Igen anvender vi et net mayonnaise.
9. Læg forberedte tomatcirkler på gulerødderne. Vi anvender et net mayonnaise.
Drys det hele ovenpå med hakket persille.
Retten er klar til servering.
Salat - forretterne viste sig at være meget velsmagende og lette. Auberginer passer godt til tomater og svitsede gulerødder med løg. Og den krydrede hvidløgssmag giver denne ret en særlig skal.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com