Jeg elsker virkelig let saltet sild, men det sker ofte, at sælgeren forsikrer dig om, at den er let saltet, men faktisk skal den gennemblødes i lang tid eller forberedes forshmak eller salat fra den. En gang forsøgte jeg at salte denne fisk selv, det vil sige hjemme og som helhed. Det viste sig bare utrolig velsmagende, virkelig saltet sild. Dette er nu min yndlingsopskrift. Prøv min metode til saltning af sild til tider, bare vær tålmodig, du kan ikke røre ved og smage på den i to dage.
Ingredienser:
Frisk frossen atlantisk sild - 350 g
Bordsalt - 3 spsk.
Granuleret sukker - 1 spsk.
Vand - 1 l
Hvordan man laver mad:
For at tilberede let saltet sild derhjemme tilbereder vi produkter i henhold til listen. Vælg altid fisk baseret på udseende. Hendes hud skal være blank, skinnende, lys og intakt. Hvis det er tørt med en grå nuance, sprænger flere steder - tag ikke et sådant produkt under alle omstændigheder, det angiver, at fisken gentagne gange er optøet eller opbevaret forkert, og dette kan skade vores sundhed.
Vælg en praktisk lille gryde eller gryderet med et sådant formål, at vi salter fisken i den eller i den. Saml nøjagtigt en liter rent koldt vand, læg det på komfuret, kog det.
Når det koger, tilsæt salt og sukker under omrøring, indtil det er helt opløst. Det vil være den såkaldte saltlage blandt almindelige mennesker.
Fjern gryden fra ovnen, og lad den køle helt af. Den nemmeste og hurtigste måde at gøre dette på er: hæld koldt vand i en lukket vask, læg en beholder med saltlage i den, alt vil være klar om 5-10 minutter.
Anbring optøet fisk i kold saltlage. Hvis ryggen er lidt over væsken, er det bedre at sætte maven op. Selvom jeg salter sådan her: Jeg holder silden på hovedet i en dag og vender derefter maven op. Hvis din fisk er mellemstor og helt dækket af saltlage, er alle disse manipulationer ikke nødvendige.
Vi efterlader silden i 3-4 timer ved stuetemperatur og dækker derefter kasserollen med et låg og sender den til et koldt sted i nøjagtigt to dage.
Efter denne tid vil saltlage trække alt blod fra fisken og ændre sig markant i farve.
Du kan være sikker på, at fisken er let saltet og meget velsmagende. Vi renser det fra indersiden, fjerner hoved og hale, skærer i praktiske skiver og serverer med en løg og kartoffelmos. Og hvis ferien og sundheden tillader det, så hæld et glas ishvid.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro